Le PowerBurger de George Foreman
Un hamburger délicieux qui, selon nous, goûte encore meilleur que son cousin entièrement fait de viande!
Il est avantageux de manger des repas qui réduisent notre consommation de viande. Pour réduire la quantité de gras saturés dans un hamburger ordinaire, vous pouvez diminuer la quantité de viande et compenser avec des ingrédients
àbase de plantes. La présente recette vous propose d’ajouter de la chapelure et des légumes hachés. Vous pourriez également essayer du riz cuit, ou d’autres grains ou céréales. De plus, il est préférable de choisir des pains à hamburger de blé entier : ils contiennent habituellement un gramme de gras de moins que les pains à hamburger ordinaires, voire que les pains faibles en calories.
Si vous avez envie de rien de moins qu’un hamburger au fromage, le fromage suisse contient 1 gramme de gras de moins que le fromage cheddar, américain ou Monterey Jack, puisqu’il contient 8 grammes de gras plutôt que 9 dans chaque once de fromage. Par contre, les fromages à faible teneur en gras comme le cheddar ou le suisse contiennent deux fois moins de gras, soit 4 grammes par once. La moutarde contient 1 gramme de gras par cuillerée à table, alors que la mayonnaise contient 11 grammes de gras par cuillerée à table, ce qui est énorme.
Garnissez votre hamburger sainement avec de la laitue à feuilles verte et foncée, du chou râpé, de la coriandre fraîche, du basilic ou des épinards.
57 g de légumes hachés, comme des oignons jaunes, des oignons verts, des courgettes, du persil (qui peut être sauté)
57 g de chapelure assaisonnée
340 g de bœuf haché maigre
•Dans un bol moyen, mélanger les légumes et la chapelure. Ajouter le bœuf haché et bien mélanger.
•Former quatre boulettes de 11 cm de largeur avec le mélange.
•Préchauffer le gril pendant 5 minutes et y placer 2 boulettes à la fois. Fermer le couvercle.
•Laisser cuire pendant 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose et que le jus qui s’en écoule soit clair. Tourner les boulettes une fois pendant la cuisson.
•Donne 4 portions.
Cette recette est tirée du livre The Healthy Gourmet (Clarkson Potter) de Cherie Calbom.
Légumes grillés
6 tranches d’aubergine d’une épaisseur de 1,25 cm (ou utiliser 2 petites aubergines)
2 petits oignons coupés en tranches de 1,25 cm d’épaisseur 2 petites tomates coupées en dés
2 petites courgettes tranchées
4 grosses gousses d’ail pelées et tranchées
4 à 6 champignons tranchés
1 c. à thé d’huile d’olive (facultative)
•Préchauffer le gril pendant 5 minutes. À cette étape, étendre également de l’huile d’olive si désiré.
•Ajouter l’aubergine et l’ail tranchés, puis couvrir et laisser cuire pendant 3 minutes.
•Ajouter les tranches d’oignon, de courgettes et de champignons. Couvrir et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes.
•Retirer les tranches d’aubergine, de courgettes et de champignons et les placer dans une assiette.
•Ajouter les tomates à l’oignon et à l’ail. Couvrir et laisser cuire pendant une minute.
•Retirer les tomates, l’oignon et l’ail et les mettre sur l’aubergine, les courgettes et les champignons.
•Donne de 2 à 4 portions.
Servir comme accompagnement avec de la viande ou des pâtes. Vous pouvez aussi mettre ce mélange dans un pain pita ou dans un pain croûté pour obtenir un sandwich aux légumes grillés.
Côtelettes d’agneau au romarin
4 côtelettes d’agneau, épaule ou longe
9,2 g de romarin frais haché (ou 2,3 g de romarin sec) Poivre noir moulu au goût
•Napper les côtelettes de romarin et de poivre.
•Préchauffer le gril pendant 5 minutes.
•Fermer le couvercle et laisser cuire les côtelettes d’agneau pendant 7 à 9 minutes pour une cuisson à point (viande un peu rosée au milieu) et pendant 11 minutes pour obtenir une viande bien cuite.
•Servir immédiatement.
•Donne 2 portions.
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