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Linguini aux fines herbes
21⁄2 oz de fromage parmesan frais | 1 c. à soupe d’huile d’olive | |
(1⁄2 tasse râpé) | 1 boîte de 28 oz de tomates en dés, | |
1⁄4 tasse de feuilles de basilic frais |
| non égouttées |
2 c. à soupe d’origan frais | 8 oz de linguini secs | |
2 gousses d’ail | 1⁄2 | c. à thé de sel |
1 carotte | 1⁄4 | c. à thé de poivre |
1 petit oignon | 2 c. à thé d’huile d’olive | |
Couper le fromage en cubes de 1⁄2 po. Verser dans le hachoir et râper entièrement au réglage Pulse, sur HI. Mettre de côté. Mettre le basilic et l’origan dans le hachoir et émincer au réglage Pulse, sur LO. Mettre de côté. Mettre l’ail dans le hachoir et émincer au réglage Pulse, sur HI. Couper la carotte et l’oignon en morceaux de 1 po. Mettre dans le hachoir avec l’ail et hacher sur Pulse jusqu’à consistance grossière. Verser l’huile dans une grosse poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter les carottes, l’oignon et l’ail. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit mou. Ajouter les tomates et cuire 5 autres minutes. Dans une casserole, cuire les linguini jusqu’à la consistance désirée et les égoutter. Ajouter les linguini, le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans la poêle. Remuer délicate- ment pour mélanger. Verser dans le plat de service et saupoudrer de parmesan.
Quantité : 4 portions.
Salade au poulet chaud
1 tranche de pain
1 lb de poulet cuit (environ 3 tasses haché)
1 branche de céleri, coupé en morceaux de 1 po
1 petit poivron vert, vidé, égrainé et coupé en morceaux
3 oeufs durs, pelés et coupés en quartiers
3⁄4 tasse d’amandes
1⁄2 tasse de mayonnaise
1boîte de 103⁄4 oz de soupe au poulet, non diluée
Couper le pain en 6 morceaux. Mettre dans le hachoir et émietter. Mettre de côté. Verser la moitié du poulet cuit dans le récipient du hachoir. Hacher grossièrement au réglage Pulse. Verser dans le bol à mélanger. Répéter avec le restant du poulet. Mettre le céleri et le poivron vert dans le hachoir et hacher au réglage Pulse, sur HI. Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre les oeufs dans le hachoir et hacher au réglage Pulse, sur LO. Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre les aman- des, la mayonnaise et la soupe au poulet dans le hachoir. Régler à LO et bien mélanger. Verser dans le bol à mélanger et bien mélanger. Verser le tout dans une cocotte graissée de 21⁄2 pintes. Garnir de chapelure. Cuire à 350°F pendant 25 minutes. Quantité : 6 portions.
Vinaigrette au fromage bleu
1 gousse d’ail | 1⁄4 tasse de crème sure |
2 oz de fromage bleu | 2 c. à soupe de jus de citron frais |
1 tasse de mayonnaise | 1 c. à soupe de sucre |
Mettre la gousse d’ail dans le récipient du hachoir et émincer au réglage Pulse, sur HI. Ajouter le fromage et laisser tourner pendant 10 secondes. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Garder au réfrigérateur. Quantité : 11⁄2 tasse.
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