CUISSON SUR LA SURFACE
COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
ATTENTION
•Si un brûleur s’éteint durant une opération de cuisson, fermer l’arrivée de gaz au brûleur. Si une forte odeur de gaz est perceptible, ouvrir une fenêtre et attendre cinq minutes avant d’allumer de nouveau le brûleur.
•Avantd’ouvrirl’arrivéedegazàlacuisinière, vérifier que chaque bouton de commande est à la position OFF (ARRÊT).
•NE JAMAIS toucher la surface de cuisson avant qu’elle se soit complètement refroidie. Certaines zones de la surface, particulièrementauvoisinagedesbrûleurs, peuvent devenir très chaudes durant une cuisson. Utiliser des maniques.
BOUTONS DE COMMANDE DE
LA SURFACE DE CUISSON
On utilise ces boutons pour commander
des brûleurs de surface. On peut régler chaque
bouton à toute position en-
tre les positions extrêmes Low
(min.) et High (max.). On peut percevoir une détente de calage à la position High (max.).
ALLUMAGE SANS FLAMME DE VEILLE
Le | système | CHAPEAU DU BRÛLEUR |
| ||
d’allumage sans |
| |
flamme de veille |
| |
rend | inutile |
|
l’alimentation |
| |
permanente ORIFICES |
| |
d ’ u | n e | ALLUMEUR |
| ||
flamme de veille.
Chaque brûleur de la
table de cuisson est doté d’un allumeur à étincelles. Procéder avec prudence lors du nettoyage au voisinage d’un brûleur de la table de cuisson.
Si un brûleur de la table de cuisson ne s’allume pas, déterminer si l’allumeur est brisé, souillé ou mouillé.
RÉGLAGE DES COMMANDES
La surface de cuisson comporte des brûleurs scellés avec réallumage automatique. Si la flammedubrûleurvenaitàs’éteindre,lesystème produiraitautomatiquementdesétincellespour allumer de nouveau le brûleur.
1.Placer un ustensile sur la grille du brûleur. (Pour conserver le fini de la grille, ne pas allumer un brûleur sans ustensile sur la grille pour absorber la chaleur de la flamme.)
2.Appuyer sur le bouton et le tourner immédiatement à gauche, sur le réglage désiré.
•Un cliquetis (étincelle) s’entend et le brûleur s’allume. (Tous les allumeurs produisentdesétincelleslorsqu’unbouton de commande, quel qu’il soit, est allumé. Cependant, seul le brûleur choisi va s’allumer.)
3.Vérifiez visuellement le réglage.
4.Ne laissez pas le four sans surveillance.
SUGGESTIONS POUR LE
RÉGLAGE
La taille et le type d’ustensile, le type et la quantité d’aliments et la puissance du brûleur en BTU permettront de déterminer à quelle positionilfautréglerleboutonpourlesdifférents types de cuisson. Utilisez les inscriptions imprimées autour des boutons comme guide. Les descriptions suivantes vous aideront à choisir le réglage qui vous donnera lesmeilleurs résultats :
Maintien au chaud : Les aliments restent à une température supérieure à 60° C (140º F) sans continuer à cuire. Les aliments sont chauffés sur des flammes plus grandes jusqu’à ce qu’ils atteignent cette température, puis, la taille des flammes est réduite. N’utilisez jamais leréglagedemaintienauchaudpourréchauffer
Mijotage : Des bulles se forment à la surface des aliments. Les aliments sont à une température située entre 85 et 93° C (185 et 200º F). Ce réglage peut aussi être utilisé pour cuire des aliments à la vapeur, pour les pocher ou encore pour continuer la cuisson d’aliments dans un récipient couvert. (Ajustez le bouton entre HIGH et LOW pour obtenir le mijotage désiré.)
Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce réglage peut aussi servir pour faire frire la majorité des aliments et pour maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide. (Ajustez le bouton entre HIGH et Low pour obtenir l’ébullition désirée.)
Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme rapide. Ce réglage peut aussi être utilisé pour porter un liquide à ébullition, faire brunir de la viande, la faire sauter et chauffer de l’huile pour faire frire avant de passer à un réglage inférieur. Le réglage High est toujours utilisé pour porter les liquides à ébullition. Une fois que le liquide bout, réduisez toujours la taille des flammes en plaçant le bouton au réglage le plus bas, qui maintiendra l’ébullition. (Tournez le bouton vers HIGH, puis ajustez la taille des flammes afin qu’elles soient adaptées au diamètre de l’ustensile.)
UTILISATION DURANT UNE PANNE D’ÉLETRICITÉ
ATTENTION
•Avantd’allumerunbrûleurdesurface,vérifier que tous les boutons de commande sont à la position OFF (ARRÊT). Approcher l’allumette enflammée du brûleur avant de faire tourner le bouton.
•Ne pas laisser la surface de cuisson sans surveillance lors de cuisson pendant une panned’électricité.Ledispositifautomatique de réallumage ne fonctionne pas pendant une panne d’électricité.
1.Approcher une allumette enflammée du brûleur à utiliser.
2.Appuyersurleboutonetletournerlentement jusqu’au réglage désiré.
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