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Réglage des commandes du four
Avantages de la fonction de cuisson à
convection
Les aliments peuvent cuire de 25 à 30% plus rapidement, ce qui
économise temps et énergie.
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
Aucun ustensile de cuisson spécial nest requis.
La cuisson à convection utilise un ventilateur qui fait circuler la chaleur
à lintérieur du four de façon uniforme et continuelle (fig. 1). La
distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la nourriture cuit et brunit
plus rapidement. Vous obtenez également de meilleurs résultats de
cuisson lorsque vous utilisez deux grilles en même temps.
Lair chaud circule autour de la nourriture de tous les côtés,
emprisonnant jus et saveurs. Les pains et les pâtisseries cuisent plus
uniformément.
La plupart des aliments que vous faites cuire dans un four standard
peuvent être cuits plus vite et de manière plus uniforme grâce à la
fonction de convection.
La cuisson à convection peut être réglée pour toute température
comprise entre 149ºC (300ºF) et 288ºC (550ºF).
Suggestions pour la cuisson à convection:
Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, nous vous
recommandons de préchauffer le four lorsque vous préparez des
aliments comme des petits gâteaux, des biscuits et du pain.
Réduisez la température indiquée dans la recette de 14ºC (25ºF).
Suivez le reste de la recette en utilisant le temps de cuisson minimal
recommandé.
Lorsque vous utilisez deux grilles de four en même temps, placez-les
dans les positions 2 et 4 pour obtenir de meilleurs résultats (fig. 1).
Par exemple, pour programmer la cuisson à
convection à la température de four par défaut
de 177ºC (350ºF):
1. Appuyez sur la touche CONVECT BAKE (cuisson à convection).
2. Appuyez sur la touche START (mise en marche).
Pour arrêter la cuisson à tout moment, appuyez sur OFF (arrêt).
Convect Bake (cuisson à convection) Convect Roast (rôtissage à convection)(certains modèles)La fonction de rôtissage à convection allie un cycle de cuisson au
ventilateur de convection pour rôtir les viandes et les volailles. Les
viandes cuites avec le rôtissage à convection seront plus juteuses et la
volaille sera croustillante à lextérieur tout en demeurant tendre à
lintérieur.
Le rôtissage à convection peut être réglé pour toute température
comprise entre 149ºC (300ºF) et 288ºC (550ºF).
Suggestions pour le rôtissage à convection:
Il nest pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous rôtissez
des aliments en utilisant le rôtissage à convection.
Étant donné que la fonction de rôtissage à convection cuit les
aliments plus rapidement, réduisez le temps de cuisson de la recette
de 25% (vérifiez la nourriture à ce moment). Au besoin, augmentez
la durée de cuisson jusquà ce que vous obteniez la cuisson désirée.
Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela
empêchera la viande de brunir correctement.
Par exemple, pour programmer le rôtissage à
convection à la température de four par défaut
de 177ºC (350ºF):
1. Appuyez sur la touche CONVECT ROAST (rôtissage à convection).
2. Appuyez sur la touche START (mise en marche).
Pour arrêter la cuisson par rôtissage à convection à tout moment,
appuyez sur OFF (arrêt).
Remarques importantes:
Le ventilateur de convection prendra 6 minutes avant de commencer
à tourner, après avoir activé la fonction de cuisson à convection.
Cela est tout à fait normal.
Si la porte du four est ouverte lorsquune fonction à convection est
utilisée, le ventilateur de convection arrête de tourner jusquà ce que
la porte soit refermée.
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, léconomie de temps
pourrait varier selon la quantité et le type de nourriture préparés.
Les casseroles à fini foncé ou mat absorbent davantage la chaleur
que les casseroles à fini brillant, ce qui peut entraîner le
noircissement ou le brunissement trop prononcé des aliments. Il
pourrait être nécessaire de réduire la température du four ou la durée
de cuisson pour empêcher le brunissement excessif de certains
aliments. Les casseroles au fini foncé sont recommandées pour les
tartes. Les casseroles au fini brillant sont recommandées pour les
gâteaux, les biscuits et les muffins.