Tableau de cuisson au grill

Instructions pour griller la viande sur la grille

Dégraisser la viande. Couper la graisse, en vous assurant que vous n’entamez pas le maigre. (Ceci empêchera le gras de se recroqueviller)

Disposer sur la grille. Passer une couche de beurre fondu ou d’huile au pinceau.

A mi-cuisson, retourner la viande.

 

 

 

 

Temps de cuisson

 

 

 

 

 

Article

Poids

approximatif

 

Conseils

 

 

 

 

(en minutes)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beef burgers

50 g x 2

13-16

 

 

 

 

 

 

Arroser d’huile ou de

 

 

 

100 g x 2

19-23

 

beurre fondu. Les

 

 

 

 

 

 

 

morceaux minces

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Steaks

 

 

 

doivent être placés sur

 

 

 

(épaisseur 2,5 cm)

 

 

 

la grille. Les morceaux

 

 

 

saignant

230 g x 2

18-20

 

épais peuvent être mis

 

 

 

à point

230 g x 2

22-24

 

sur une lèchefrite.

 

 

 

bien cuit

230 g x 2

26-28

 

Retourner les aliments à

 

 

 

 

 

 

 

la moitié du temps de

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Côtelettes de porc

 

 

 

cuisson.

 

 

 

(épaisseur 2,5 cm)

230 g x 2

27-32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

F

 

Côtelettes d’agneau

 

 

 

 

 

 

(épaisseur 2,5 cm)

230 g x 2

25-32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saucisses

230 g

13-16

Retourner fréquemment.

 

 

 

 

 

 

 

 

Instructions pour griller le poisson et les fruits de mer

Placer le poisson et les fruits de mer sur la grille. Les poissons entiers doivent être incisés en diagonale sur les deux faces avant d’être grillés. Passer sur les poissons et les fruits de mer une couche de beurre fondu, de margarine ou d’huile avant et pendant la cuisson. Ceci contribue à empêcher que le poisson ne se dessèche. Griller pendant les temps recommandés dans le tableau. Le poisson entier et filets de poisson doivent être soigneusement retournés à mi-cuisson. Si des filets épais sont souhaités, ils peuvent également être retournés à mi-cuisson.

 

 

Temps de cuisson

 

 

 

Article

Poids

approximatif

 

Conseils

 

 

(en minutes)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filets de poisson

 

 

 

 

 

 

 

 

Enduire de beurre fondu au

épaisseur 1 cm

230 g

17-21

 

pinceau et retourner à la

 

épaisseur 1,5 cm

230 g

20-24

 

moitié du temps de cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

Steaks de poisson

 

 

 

 

 

épaisseur 2,5 cm

230 g

24-28

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poisson entier

225 à 350 g chacun

16-20

 

Prévoir plus de temps pour les

 

 

450 g

24-28

 

poissons épais et gras.

 

 

 

 

 

 

 

Coquilles St-Jacques

450 g

16-20

 

Bien arroser pendant la

 

Coquilles St-Jacques

450 g

16-20

 

cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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