Melissa 643-032 BACKPROGRAMM BASIC oder WHOLE WHEAT, Backprogramm Whole Wheat, Backprogramm Basic

BM-101 IM rev 29/11/04 13:11 Side 23

GRAHAMBROT 275 ml Wasser 2 TL Salz

1 EL Honig, Sirup oder Zucker

1 EL Butter oder Öl

Eventuell 1 Tasse gemischte Körner 1 Tasse Grahammehl

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

HONIG-VOLLKORNBROT 280 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter

1 1/2 Tasse gemischte Körner

2 Tassen Weizenmehl

1 Tasse Mehl: halb Weizenmehl, halb grobes Mehl (Graham oder Vollkorn)

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

HAFERKLEIENBROT

290 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch

2 TL Salz

1 EL Sirup oder Honig

1 EL Butter

1/2 Tasse Sesam 1/2 Tasse Leinsamen

1 Tasse: halb Haferflocken, halb Kleie

2 Tassen Weizenmehl

4 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

MÖHREN-/SONNENBLUMENBROT

250 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch

2 TL Salz

1 EL Honig oder Rohrzucker

2 EL Öl

1 Tasse grob geriebene Möhren

1 Tasse Sonnenblumenkerne

1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb Grahammehl

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: BASIC

HONIG-BUCHWEIZENBROT 275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter

1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb mittel geschroteter Buchweizen

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: BASIC

SOJABROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Honig

1 EL Butter oder Öl

1 Tasse Sojaflocken

1 Tasse Mehl: 1/2 Graham, 1/2 Weizen

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

KÜRBISBROT

275 ml Wasser

2 TL Salz

1 EL Sirup, Honig oder Rohrzucker

1 EL Butter oder Öl

1 Tasse grüne, ganze Kürbiskerne (evtl. halb Sonnenblumenkerne)

1 Tasse Mehl: 1/2 Weizen, 1/2 Graham

2 Tassen Weizenmehl

2 1/2 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: BASIC

ROGGENMEHLBROT

275 ml Flüssigkeit (200 ml Wasser und 75-80 ml Buttermilch oder 200 ml Wasser und 75 ml Malzbier)

2 TL Salz

2 EL dunkler Sirup

Eventuell eine halbe Tasse Leinsamen oder Sonnenblumenkerne 1 Tasse Mehl: 1/2 Weizenmehl, 1/2 gesiebtes Roggenmehl mit Weizenmehlzusatz

1 Tasse grobes Roggenmehl

1 Tasse Weizen

3 TL Trockenhefe

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

BROT AUS FERTIGEN MEHLMISCHUNGEN MIT ZUSATZ NUR AUS WASSER UND HEFE

DES BÄCKERMEISTERS SONNENBLUMEN-ROGGENBROT Anweisungen auf der Verpackung befolgen.

Flüssigkeit für eine halbe Tüte berechnen = 500 g Mehl Ca. 3 1/2 TL Trockenhefe beigeben.

BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT

VOLLKORNWEIZENBROT 275 ml Wasser

3 Tassen fertige Mehlmischung

2 1/2 TL Trockenhefe oben

BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT

PIZZATEIG

200 ml lauwarmes Wasser 1/2 TL Salz

1 EL Olivenöl

550 ml Weizenmehl

2 1/2 TL Hefe

BACKPROGRAMM: DOUGH

Den fertigen Teig auf Backpapier ausrollen und in einer Bratpfanne anbringen. Pizzafüllung auf dem Teig verteilen. Den Teig ca. 20 Min. nachgehen lassen.

Im normalen Backofen 15–20 Minuten bei 250 Grad auf der untersten Rille backen, bis die Kruste goldbraun ist.

BRÖTCHEN

Eines der Brotrezepte wählen (kein Roggenbrot). Backprogramm auf DOUGH (Teig) einstellen.

Den fertigen Teig herausnehmen. Brötchen formen und auf ein Backblech legen, auf dem Blech nachgehen lassen und in einem gewöhnlichen Ofen backen.

KUCHEN

Die Backmaschine ist für Brot am besten geeignet. Sollen Kuchen zur festgelegten Backzeit der Maschine passen, so können es nur kleine Kuchen werden. Mit etwas zusätzlicher Arbeit lässt sich die Backzeit jedoch verlängern.

Hierzu folgendermaßen verfahren:

Nach Beendigung des Backprogramms die Maschine mit der Stop-Taste ausschalten und den Stecker sofort abziehen. Beim sofortigen Wiedereinschalten zeigen drei blinkende „HHH“ an, dass die Maschine zu heiß ist. (HOT)

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