Czas gotowania warzyw zale˝y od ich Êwie˝oÊci. Nale˝y sprawdzaç stan warzyw i odpowiednio zwi´kszyç lub zmniejszyç czas gotowania.
Krótki czas gotowania w kuchence mikrofalowej oznacza, ˝e ˝ywnoÊç nie jest rozgotowana.
•W razie potrzeby mo˝na dodaç troch´ wody.
•Do gotowania ryb i warzyw potrzeba jedynie minimalnej iloÊci wody.
Moc mikrofal
Wybór ustawieƒ mocy zale˝y od stanu gotowanej ˝ywnoÊci.
W wi´kszoÊci wypadków ˝ywnoÊç jest gotowana przy najwi´kszej mocy.
•Pe∏na moc jest miedzy innymi u˝ywana do szybkiego odgrzewania, gotowania wody itp.
•Niska moc jest u˝ywana g∏ównie do rozmra˝ania ˝ywnoÊci i przygotowywania daƒ zawierajàcych ser, mleko i jaja. (Nie wolno gotowaç ca∏ych jaj skorupkach w kuchence mikrofalowej ze wzgl´du na ryzyko ich wybuchu.) Niskie wartoÊci mocy sà u˝ywane równie˝ do dogotowywania i w celu zachowania doskona∏ego aromatu dania.
Informacje ogólne dotyczàce gotowania
•Je˝eli ca∏y posi∏ek ma zostaç przygotowany w kuchence mikrofalowej, nale˝y rozpoczàç od najbardziej zwartych produktów, takich jak ziemniaki. Kiedy sà ju˝ gotowe, nale˝y je przykryç na czas przygotowywania pozosta∏ych produktów.
•Wi´kszoÊç produktów nale˝y przykrywaç. Dopasowana pokrywka utrzymuje par´ i wilgoç, co skraca czas gotowania w kuchence mikrofalowej. Sprawdza si´ to w szczególnoÊci podczas gotowania warzyw, daƒ rybnych oraz zapiekanek. Przykrywanie ˝ywnoÊci powoduje tak˝e lepsze rozprowadzanie ciep∏a, co zapewnia szybkie i doskona∏e wyniki.
•Dla uzyskania najlepszych efektów wa˝ne jest w∏aÊciwe umieszczenie ˝ywnoÊci, poniewa˝ promieniowanie mikrofalowe jest najmocniejsze w centralnej cz´Êci kuchenki. Je˝eli na przyk∏ad pieczesz ziemniaki, powinieneÊ umieÊciç je wzd∏u˝ kraw´dzi szklanego talerza obrotowego, aby si´ równo gotowa∏y.
•Aby równo ugotowaç dania zwarte, takie jak mi´so i drób, nale˝y je kilkakrotnie obróciç.
•Mo˝na piec w kuchence mikrofalowej, jednak w przepisie nie mo˝e byç dro˝d˝y.
•Podczas przygotowywania produktów o grubej skórce, np. ziemniaków, jab∏ek, ca∏ej dyni lub kasztanów, skórk´ nale˝y przedziurawiç, aby zapobiec rozerwaniu produktu podczas gotowania.
•Podczas przygotowywania po˝ywienia w tradycyjnym piekarniku nale˝y w miar´ mo˝liwoÊci unikaç otwierania drzwiczek. Inaczej jest w przypadku kuchenki mikrofalowej: nie ma strat energii czy
te˝ ciep∏a. Innymi s∏owy mo˝na otwieraç drzwiczki kuchenki i zaglàdaç do Êrodka tak cz´sto, jak tylko si´ chce.
Zasady bezpiecznego u˝ytkowania podczas przygotowywania po˝ywienia!
•W przypadku korzystania z kuchenki mikrofalowej do podgrzewania jedzenia dla dzieci lub p∏ynów w butelkach do karmienia nale˝y zawsze mieszaç pokarm/p∏yny, a przed podaniem sprawdziç dok∏adnie temperatur´. Zapewnia to równomierne rozprowadzenie ciep∏a i unikni´cie poparzeƒ. Nie wolno zak∏adaç pokrywki i/lub smoczka na butelki do karmienia, gdy umieszcza si´ je w kuchence mikrofalowej.
•Je˝eli niektóre potrawy podgrzewa si´ zbyt d∏ugo, mogà ulec zw´gleniu i zaczàç dymiç. Je˝eli to si´ zdarzy, nale˝y pozostawia zamkni´te drzwiczki i ca∏kowicie wy∏àczyç kuchenk´ mikrofalowà.
•Niektóre produkty z niskà zawartoÊcià wody, np. czekolada w kostkach lub ciasta ze s∏odkim nadzieniem powinny byç podgrzewane ostro˝nie. W przeciwnym razie zniszczeniu mogà ulec same produkty lub naczynia, w których si´ znajdujà.
KORZYSTANIE Z NACZY¡ PODCZAS PRZYGOTOWANIA PO˚YWIENIA
Przed rozpocz´ciem przygotowywania po˝ywienia w pojemnikach nale˝y sprawdziç, czy pojemniki, których zamierzasz u˝yç, wykonane sà z odpowiedniego materia∏u, gdy˝ niektóre rodzaje plastiku mogà staç si´ mi´kkie i ulec deformacji, a niektóre typy naczyƒ ceramicznych mogà pop´kaç (w szczególnoÊci podczas podgrzewania niewielkiej iloÊci ˝ywnoÊci).
Aby sprawdziç, czy dany pojemnik jest odpowiedni do u˝ycia w kuchence mikrofalowej nale˝y:
•UmieÊciç pojemnik w kuchence mikrofalowej.
•UmieÊciç w pojemniku szklank´ do po∏owy nape∏nionà wodà.
•W∏àczyç kuchenk´ mikrofalowà, która przez
•Je˝eli pojemnik stanie si´ bardzo goràcy w dotyku, nie nale˝y go u˝ywaç w kuchence mikrofalowej.
Podczas przygotowywania ˝ywnoÊci w kuchence mikrofalowej powinno si´ u˝ywaç nast´pujàcych naczyƒ i materia∏ów:
•Szk∏o i szklane miski
•Naczynia kamionkowe (emaliowane i nie emaliowane). ˚ywnoÊç pozostaje d∏u˝ej goràca w kamionkowych naczyniach emaliowanych.
•Naczynia plastikowe. Mogà byç u˝ywane do podgrzewania na wiele sposobów. Uwaga! NIE wolno u˝ywaç pojemników plastikowych wykonanych z melaminy, polietylenu i fenolu.
•Porcelana. Wszelkie porcelanowe naczynia mogà byç stosowane w kuchenkach mikrofalowych, chocia˝ najlepiej u˝ywaç naczyƒ ˝aroodpornych.
•˚aroodporne naczynia z pokrywkà. Naczynia szklane ze szczelnymi pokrywkami, które uniemo˝liwiajà wydostawanie si´ pary, idealnie nadajà si´
do warzyw i owoców, do których nie dodano ˝adnych p∏ynów (jednak czas gotowania nie mo˝e przekraczaç 5 minut).
42
