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| RECETAS |
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BUÑUELOS DE MANZANA |
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3 tazas de harina para todo uso | 4 cdas. de aceite para freir | ||
2 cditas. de polvo de hornear | 1 cdita. de extracto de vainilla | ||
1/2 cdita. de sal | Jugo de Naranja ( 1/3 de taza) | ||
1 taza de azúcar | 1 taza de trocitos de manzana | ||
1 huevo, ligeramente batido |
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Precalentar el aceite a 375º F. Combine la harina, polvo de hornear, sal y azú- car, ponga aparte. Combine el huevo, aceite y la vainilla. Mezcle muy bien los ingredientes secos y líquidos. Agregue el jugo de naranja y la manzana y mezcle nuevamente. Con una cucharadita vaya echando la mezcla dentro del aceite caliente (la Cesta ya debe estar bajada dentro del aceite). Fría alrededor de 2 minutos o hasta que estén crocantes y bastante dorados. Remueva de la grasa y escurra. Espolvoree con azúcar en polvo o con una mezcla de azúcar granu- lada y canela; sirva inmediatamente.
MEZCLA PARA PESCADO O POLLO A BASE DE CERVEZA
2 huevos, separados | 1/4 cdita. pimienta negra molida |
1 cda. de aceite o mantequilla | 11/3 taza de harina para todo uso |
1 cdita. de sal | 3/4 taza de cerveza |
Precalentar el aceite a 375º F. Bata las yemas de huevo con aceite/mantequilla, sal y pimienta. Agregue alternadamente la cerveza y la harina a la mezcla. Bata bien los ingredientes y refrigérelas de 3 a 12 horas. Cuando usted esté lista para usar la mezcla, cuidadosamente agregue con movimientos envolventes las 2 claras de huevo batidas a punto de nieve. Aplaste un poco el pescado o las pechugas de pollo sin huesos. Cubra ligeramente con harina y después con la mezcla de cerveza. Coloque el pescado en el aceite caliente (la Cesta ya debe estar bajada dentro del aceite) y fría por 3 minutos o hasta que estén dorados. Fría el pollo de 5 a 8 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido
