PECHUGAS DE POLLO CON LIMÓN Y MIEL
3 cucharadas de jugo de limón fresco | 1 cucharadita de salsa de soya |
1 cucharada de miel | 1/4 de cucharadita de jengibre molido |
1 cucharada de aceite vegetal | 4 pechugas de pollo deshuesadas |
| cortadas en mitades |
En un tazón, combine el jugo de limón, la miel, el aceite, la salsa de soya y el jengibre. Recubra las pechugas con la mezcla y deje remojando durante 10 minutos. Saque el pollo de la salsa y guárdela. Cocine el pollo a la parrilla volteándolo una vez y untando la salsa que guardó, hasta que esté completamente cocinado.
| RINDE: 4 PORCIONES |
ENSALADA CESAR CON POLLO A LA PARRILLA | |
3 dientes de ajo | 3 cucharadas de jugo de limón fresco |
3 cucharadas de aceite de olivo | 6 a 8 filetes de anchoas |
1 cucharadita de ralladura de limón | 2 cucharadas de mayonesa |
1/2 cucharadita de sal | 8 tazas de lechuga Romana |
1/2 cucharadita de pimienta negra | cortada en trozos pequeños |
12 rebanadas de pan francés | 1/4 de taza de queso Parmesano rayado |
3/4 lb. de pechugas de pollo sin piel |
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y deshuesadas cortadas a la mitad |
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Muela un diente de ajo. En un tazón, mezcle un diente de ajo molido y 1 cucharada
de aceite de olivo, la ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Con un cepillo, unte ligeramente 1 lado de cada pechuga de pollo con la mezcla de aceite. Ponga el pollo sobre un plato y unte el sobrante de la mezcla
en ambos lados de la pechuga. Coloque a un lado.
En un Procesador de Alimentos Oster,® combine el jugo de limón, las anchoas, la mayonesa, el aceite, la sal y la pimienta sobrantes. Con el procesador en funcionamiento, agregue los dientes de ajo dejándolos caer por el tubo de alimentación y procese hasta la mezcla tenga consistencia de puré. Coloque el aderezo Cesar en un tazón grande para ensalada. Cocine el pollo a la parrilla, volteándolo una vez o hasta que esté completamente cocinado. Coloque sobre un plato limpio. Ase el pan a la parrilla durante 1 minuto de cada lado
o hasta que esté tostado. Mezcle con el aderezo Cesar los jugos del pollo que se hayan acumulado en el plato. Corte el pollo en ángulo en tiras delgadas. Agregue la lechuga Romana y el queso Parmesano al aderezo y revuelva para recubrir todos los ingredientes. Agregue el pan y el pollo, revuelva una vez más y sirva.
RINDE: 4 PORCIONES
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