Oster FPSTMC1250 Pollo Cubierto Con Hierbas, Salsa de Aguacate-Edamame, Tapenade, Persillade

Tapenade

Pollo Cubierto Con Hierbas

Sirva esta salsa picante y condimentada para untar en rebanadas de pan crujiente o con verduras crudas. Haga un poco más para utilizarla en sándwiches.

1 taza de aceitunas	1 cucharada de jugo
Kalamata sin semilla	de limón fresco
3 dientes de ajo, pelados	1 cucharadita de tomillo fresco
30 gramas (1 onza)	1cucharadita de romero fresco
de anchoas	1 cucharadita
2 cucharadas de alcaparras	de orégano fresco
1 cucharadita de corteza	2 cucharadas de aceite
de limón, rallada	de oliva extra virgen

1/2–1 taza de mostaza Dijón

2 cucharadas de perejil fresco, sin tallo

1 cucharada de romero fresco, sin tallo

3 cebollines

2 cucharaditas de pimienta negra con vino tinto o vinagre rojo

1/2 taza de vinagre balsámico, puede sustituir frescamente molida

1 pollo grande, cortado en pedazos en partes (retire la piel si así lo desea)

2 cucharadas de salvia fresca, sin tallo

3 cucharadas de tomillo fresco, sin tallo

2 cucharaditas de sal kosher

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Picadora de 4 Tazas y procese hasta que la mezcla se vuelva una pasta gruesa. Refrigérela por un máximo de una semana.

Salsa de Aguacate-Edamame

Las semillas de soya verdes, congeladas y sin cáscara (edamame), se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados, por lo general en la sección de alimentos naturales.

1 aguacate maduro mediano, pelado	2 cucharadas de jugo
1 taza de semillas de soya verdes	de limón
cocinadas y peladas	Salsa picante al gusto
1/4 de taza de cebollín cortado	Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de mayonesa

Procese el aguacate y las semillas de soya en la Picadora de 4 Tazas alrededor de 7 segundos o hasta que esté finamente picada. Añada el resto de los ingredientes y procéselos hasta que se suavicen.

Rinde aproximadamente 2 tazas.

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Cubra el pollo con bastante mostaza. Coloque perejil, salvia, romero, tomillo, cebollines, sal y pimienta en la Picadora de 4 Tazas. Procese hasta que las hierbas estén cortadas y fragantes y los cebollines picados. Coloque la mezcla de hierbas apretándola sobre la mostaza con que untó en el pollo. Precaliente un sartén pesado y grande a fuego medio. Caliente 2 cucharadas de aceite y salteé el pollo, con la piel hacia abajo y cocine la carne ambos lados, dándole vuelta una vez, hasta que el pollo esté suficientemente cocinado. Ajuste el calor si es necesario para evitar que se queme. Retire el pollo y prepare un “desglase” con lo que queda en el fondo de la cacerola, utilizando el vinagre. Raspe lo que queda pegado del fondo de la cacerola y cocínelo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Vierta sobre el pollo.

Rinde para 4 Porciones.

Persillade

Esta exquisita receta es una excelente cobertura para el pollo, el cordero, el puerco o el pescado.

1 ramo de perejil de hoja plana,	4 dientes de ajo
sin tallo	o cebollines, pelados
1 limón, (remuévale la piel con
un pelador de papas y guárdela)

Place all ingredients in 4-Cup Chopper. Pulse until ingredients are finely minced and incorporated.

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