Guide de cuisson (suite)

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GRIL

L'élément chauffant du gril est situé sous la paroi supérieure du four. Il fonctionne lorsque la porte est fermée et que le plateau tourne. La rotation du plateau permet de dorer uniformément les aliments. Le préchauffage du gril pendant 4 minutes permet de dorer les aliments plus rapidement.

Ustensiles pour la cuisson au gril :

doivent résister aux flammes et peuvent contenir du métal. N'utilisez pas d'ustensiles en plastique car ils pourraient fondre.

Aliments convenant à la cuisson au gril :

Côtelettes, saucisses, steaks, hamburgers, tranches de bacon et de jambon fumé, fins filets de poisson, sandwiches et tous types de tartines garnies.

IMPORTANT :

lorsque le mode Gril seul est utilisé, assurez-vous que l'élément chauffant du gril se situe sous la paroi supérieure en position horizontale et non sur la paroi du fond en position verticale. Rappelez-vous que les aliments doivent être mis sur la grille à hauteur maxi., sauf indication contraire.

Guide de cuisson au gril pour aliments frais

Préchauffez le gril (fonction Gril) pendant -4 minutes.

Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les instructions relatives à la cuisson au gril.

Type

Quantité

Puissance

1.

2.

Instructions

d'aliments

 

 

Temps

Temps

 

frais

 

 

2ème

2ème

 

 

 

 

côté

côté

 

 

 

 

(min.)

(min.)

 

Tartines

4 tranches

Gril

3½-4½

3-4

Placez les tranches de pain

 

(25 g/tartine)

uniquement

 

 

côte à côte sur la grille.

 

 

 

 

 

 

Côtelettes

400 g

Gril seul

10-12

8-9

Badigeonnez légèrement

d'agneau

(4 côtelettes)

 

 

 

les côtelettes d'agneau

(à point)

 

 

 

 

d'huile et saupoudrez

 

 

 

 

 

d'épices.

 

 

 

 

 

Disposez-les en cercle sur

 

 

 

 

 

la grille hauteur maxi.

 

 

 

 

 

Laissez reposer 2 à 3

 

 

 

 

 

minutes après le passage

 

 

 

 

 

sous le gril.

 

 

 

 

 

 

CONVECTION

La cuisson à chaleur tournante est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels fonctionnant à l'air chaud.

L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de permettre à l'air chaud de circuler.

Ustensiles pour cuisson par ventilation :

tous les ustensiles conçus pour le four traditionnel (moules et plaques à pâtisserie - tout ce que vous utiliseriez normalement dans un four traditionnel) peuvent être utilisés.

Aliments convenant à la cuisson par ventilation :

tous les biscuits, petits pains et gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.

MICRO-ONDES + CONVECTION

Ce mode associe l'énergie micro-onde à l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.

La cuisson par ventilation est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.

Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + ventilation :

doivent laisser passer les micro-ondes. Doivent être adaptés à la cuisson au four (ex. : verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements métalliques).

Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + ventilation :

viandes, volailles ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux de Savoie, les gâteaux aux fruits, les tartes, les crumbles, les légumes grillés et les pains.

Guide de cuisson par ventilation pour les aliments frais tels de type tartes/ quiches, pizzas et viande

Préchauffez le four à la température désirée à l'aide de la fonction de préchauffage.

Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les instructions relatives à la cuisson par ventilation.

Aliments

Quantité

Puissance

1.

2.

Instructions

frais

 

 

Temps

Temps

 

 

 

 

2ème

2ème

 

 

 

 

côté

côté

 

 

 

 

(min.)

(min.)

 

TARTE/

 

 

 

 

 

QUICHE

300 g

300 W +

7-8

-

Posez la tarte/quiche

Tarte/Quiche

 

180 °C

 

 

réfrigérée sur du papier

(déjà cuite et

 

 

 

 

sulfurisé, puis placez le tout

réfrigérée)

 

 

 

 

sur la grille hauteur maxi.

 

 

 

 

 

Laissez reposer 2 à 3 minutes.

 

 

 

 

 

 

PIZZA

 

 

 

 

 

Pizza

300 à 400 g

600 W +

6-7

-

Placez la pizza sur la grille

réfrigérée

 

220 °C

 

 

hauteur maxi. Laissez reposer

(déjà cuite)

 

 

 

 

2 à 3 minutes après la cuisson.

VIANDE

 

 

 

 

 

Rôti de

1200 à

600 W +

19-21

10-12

Badigeonnez les côtelettes

bœuf/Rôti

1300 g

160 °C

 

 

d'agneau/de bœuf d'huile et

d'agneau (à

 

 

 

 

saupoudrez d'épices. Placez

point)

 

 

 

 

la viande sur la grille hauteur

 

 

 

 

 

mini., côté gras vers le bas.

 

 

 

 

 

Après la cuisson, recouvrez-la

 

 

 

 

 

de papier d'aluminium et

 

 

 

 

 

laissez reposer 10 à 15

 

 

 

 

 

minutes.

 

900 g

 

 

 

 

Poulet rôti

450 W +

13-15

9-10

Badigeonnez le poulet d'huile

 

 

220 °C

 

 

et saupoudrez d'épices.

 

 

 

 

 

Placez tout d'abord le poulet

 

 

 

 

 

poitrine vers le bas, puis vers

 

 

 

 

 

le haut sur la grille hauteur

 

 

 

 

 

mini.

 

 

 

 

 

Laissez reposer 5 minutes.

 

 

 

 

 

 

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