Guide de cuisson
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Les | ||
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| contenus dans les aliments. | |
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| En pénétrant dans les aliments, les | |
| molécules. Cette agitation crée des mouvements de friction générant | |
| chaleur nécessaire à la cuisson des aliments. | |
| CUISSON | |
| Récipients utilisés pour la cuisson par | |
| Les récipients doivent laisser l'énergie des | |
| efficacité maximale. Les | |
| inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais ne peuvent traverser la céramique, le verre, la | |
| porcelaine, le plastique, le papier ou le bois. Les aliments ne doivent donc jamais être | |
| cuits dans des récipients métalliques. | |
| Aliments convenant à la cuisson par | |
| Une grande variété d'aliments convient à la cuisson par | |
| ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le blé, les haricots, le poisson et la viande. Les | |
| sauces, crèmes, soupes, desserts vapeur, confitures et condiments à base de fruits | |
| peuvent également être cuits dans le four smart combi. En résumé, la cuisson par micro- | |
| ondes convient à tout aliment habituellement préparé sur une table de cuisson classique | |
| (ex. : faire fondre du beurre ou du chocolat - voir le chapitre des conseils, techniques et | |
| astuces). | |
| Cuisson à couvert | |
| Il est très important de couvrir les aliments pendant la cuisson car l'évaporation de l'eau | |
| contribue au processus de cuisson. Vous pouvez les couvrir de différentes manières : | |
| avec une assiette en céramique, un couvercle en plastique ou un film plastique spécial | |
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| Temps de repos | |
| Il est important de respecter le temps de repos lorsque la cuisson est terminée, afin de | |
| laisser la température s'homogénéiser à l'intérieur des aliments. |
Les temps de repos ne sont fournis qu'à titre indicatif.
Guide de cuisson pour les légumes surgelés
Utilisez une cocotte en Pyrex équipée d'un couvercle et adaptée à la cuisson aux micro- ondes. Laissez les aliments couverts pendant la durée de cuisson minimale - voir le tableau. Poursuivez la cuisson en fonction de votre goût.
Remuez deux fois pendant la cuisson et une fois après. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert.
Type d'aliment | Quantité | Puissance | Temps | Temps | Instructions |
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| (min.) | de repos |
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| (min.) |
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Epinards | 150 g | 600 W | Ajoutez 15 ml (1 cuillère | ||
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| à soupe) d'eau froide. |
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Brocolis | 300 g | 600 W | Ajoutez 30 ml (2 cuillère | ||
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| à soupe) d'eau froide. |
Petits pois | 300 g | 600 W | Ajoutez 15 ml (1 cuillère | ||
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| à soupe) d'eau froide. |
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Haricots verts | 300 g | 600 W | Ajoutez 30 ml (2 cuillère | ||
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| à soupe) d'eau froide. |
Jardinière de | 300 g | 600 W | Ajoutez 15 ml (1 cuillère | ||
légumes (carottes/ |
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| à soupe) d'eau froide. |
petits pois/maïs) |
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Légumes variés (à | 300 g | 600 W | Ajoutez 15 ml (1 cuillère | ||
la chinoise) |
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| à soupe) d'eau froide. |
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Guide de cuisson pour le riz et les pâtes
Riz : utilisez une grande cocotte en Pyrex équipée d'un couvercle car le riz double de volume pendant la cuisson. Faites cuire à couvert.
Une fois le temps de cuisson écoulé, remuez avant de laisser reposer puis salez ou ajoutez des herbes et du beurre. Remarque : il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute la quantité d'eau une fois le temps de cuisson écoulé.
Pâtes : utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une pincée de sel et remuez bien. Faites cuire le tout sans couvrir. Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez reposer à couvert, puis égouttez soigneusement.
Type | Quantité | Puiss | Temps | Temps de | Instructions |
d'aliment |
| ance | (min.) | repos (min.) |
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Riz blanc | 250 g | 900 W | 5 | Ajoutez 500 ml d'eau froide. | |
(étuvé) | 375 g |
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| Ajoutez 750 ml d'eau froide. | |
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Riz complet | 250 g | 900 W | 5 | Ajoutez 500 ml d'eau froide. | |
(étuvé) | 375 g |
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| Ajoutez 750 ml d'eau froide. | |
Riz mélangé | 250 g | 900 W | 5 | Ajoutez 500 ml d'eau froide. | |
(riz blanc + riz |
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sauvage) |
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Céréales | 250 g | 900 W | 5 | Ajoutez 400 ml d'eau froide. | |
mélangées |
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(riz + blé) |
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Pâtes (crues) | 250 g | 900 W | 5 | Ajoutez 1000 ml d'eau | |
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| chaude. |
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