Pokyny pro přípravu pokrmů
CZ
MIKROVLNY
Mikrovlnná energie proniká potravinami, protože ji přitahuje voda, tuk a cukr obsažené v potravinách. Energie je těmito látkami absorbována.
Mikrovlny způsobují rychlý pohyb molekul v potravinách. Rychlý pohyb těchto molekul vytváří tření a výsledkem je uvaření potraviny.
VAŘENÍ
Nádobí pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro dosažení maximální účinnosti musí nádobí umožňovat průchod mikrovlnné energie. Mikrovlny se odrážejí od kovů, například od nerezové oceli, hliníku a mědi, ale dokáží proniknout keramikou, sklem, porcelánem a plasty a také papírem a dřevem. Z tohoto důvodu se pokrmy nikdy nesmějí vařit v kovových nádobách.
Potraviny vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě:
Pro vaření v mikrovlnné troubě je vhodná celá řada potravin, například čerstvá nebo mražená zelenina, ovoce, těstoviny, rýže, obiloviny, luštěniny, ryby a maso. V mikrovlnné troubě je možné připravovat i omáčky, pudink, polévky, pudinky vařené v páře, konzervy a čatní. Obecně řečeno je mikrovlnné vaření ideální pro všechny potraviny, které lze běžně připravit na varné desce. Například rozpouštění másla nebo čokolády (viz kapitola obsahující tipy, techniky a rady).
Zakrývání během vaření
Zakrytí pokrmu během vaření je velmi důležité, protože odpařená voda stoupá ve formě páry a přispívá tak k procesu vaření. Pokrmy lze zakrýt několika způsoby, například keramickým talířem, plastovým víkem nebo potravinovou fólií.
Doby odstavení
Po skončení vaření je důležitá doba odstavení, aby se vyrovnala teplota v pokrmu.
Pokyny pro přípravu pokrmů z mražené zeleniny
Použijte vhodnou skleněnou pyrexovou nádobu s víkem. Vařte zakryté po minimální dobu - viz tabulka. Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Zamíchejte dvakrát během vaření a jednou po skončení vaření. Sůl, bylinky nebo máslo přidejte po skončení vaření. Na dobu odstavení zakryjte.
Potravina | Porce | Výkon | Doba | Doba | Pokyny |
|
|
| (min) | odstavení |
|
|
|
|
| (min) |
|
Špenát | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 polévkovou | ||
|
|
|
|
| lžíci) studené vody. |
|
|
|
|
|
|
Brokolice | 300 g | 600 W | Přidejte 30 ml (2 polévkové | ||
|
|
|
|
| lžíce) studené vody. |
Hrášek | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 polévkovou | ||
|
|
|
|
| lžíci) studené vody. |
|
|
|
|
|
|
Zelené fazolky | 300 g | 600 W | Přidejte 30 ml (2 polévkové | ||
|
|
|
|
| lžíce) studené vody. |
Míchaná | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 polévkovou | ||
zelenina (mrkev/ |
|
|
|
| lžíci) studené vody. |
hrášek/kukuřice) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Míchaná | 300 g | 600 W | Přidejte 15 ml (1 polévkovou | ||
zelenina |
|
|
|
| lžíci) studené vody. |
(po čínsku) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pokyny pro přípravu rýže a těstovin
Rýže: Použijte velkou skleněnou pyrexovou mísu s víkem - rýže při vaření zdvojnásobí svůj objem. Vařte zakryté.
Po uplynutí doby vaření pokrm před odstavením zamíchejte a osolte nebo přidejte bylinky či máslo.
Poznámka: Rýže nemusí po uplynutí doby vaření absorbovat všechnu vodu.
Těstoviny: Použijte velkou mísu z varného skla. Přidejte vroucí vodu, špetku soli a dobře zamíchejte. Vařte nezakryté.
Během vaření a po něm občas zamíchejte. Během doby odstavení zakryjte a poté důkladně sceďte.
Potravina | Porce | Výkon | Doba (min) | Doba | Pokyny |
|
|
|
| odstavení |
|
|
|
|
| (min) |
|
Bílá rýže | 250 g | 900 W | 5 | Přidejte 500 ml studené | |
(předvařená) | 375 g |
|
| vody. | |
|
|
|
|
| Přidejte 750 ml studené |
|
|
|
|
| vody. |
|
|
|
|
|
|
Hnědá rýže | 250 g | 900 W | 5 | Přidejte 500 ml studené | |
(předvařená) | 375 g |
|
| vody. | |
|
|
|
|
| Přidejte 750 ml studené |
|
|
|
|
| vody. |
Míchaná rýže | 250 g | 900 W | 5 | Přidejte 500 ml studené | |
(rýže + divoká rýže) | 375 g |
|
| vody. | |
|
|
|
|
|
|
Míchané obiloviny | 250 g | 900 W | 5 | Přidejte 400 ml studené | |
(rýže + obiloviny) | 375 g |
|
| vody. | |
Těstoviny | 250 g | 900 W | 5 | Přidejte 1000 ml teplé | |
|
|
|
|
| vody. |
|
|
|
|
|
|
28
