Uso della modalità Microonde (continua)
IT | Guida alla cottura a microonde |
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| MICROONDE |
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| L’energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai liquidi, dal | ||||||
| grasso e dagli zuccheri. |
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| Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione | ||||||
| causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che | ||||||
| cuoce i cibi. |
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| Stoviglie per cottura a microonde: |
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| Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati per | ||||||
| la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali acciaio inossidabile, | ||||||
| alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica, oltre che carta | ||||||
| e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all’interno di recipienti in metallo. | ||||||
| Utilizzare sempre vassoi in ceramica inseriti al livello 1 in caso di cottura a microonde. | ||||||
| Collocare piatti e cibi sul vassoio in ceramica. |
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| Alimenti adatti alla cottura a microonde: |
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| Esistono vari tipi di alimenti adatti alla cottura a microonde, come ad esempio verdure fresche | ||||||
| o surgelate, frutta, pasta, riso, cereali, fagiolini, pesce e carne. A questi si possono aggiungere | ||||||
| salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la cottura a microonde è ideale | ||||||
| per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello. Per esempio, per fondere burro o | ||||||
| cioccolato (vedere il capitolo Facile e veloce al termine della guida). | ||||||
| Copertura durante la cottura |
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| Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si trasforma | ||||||
| in vapore che contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere coperti in vari | ||||||
| modi, ad esempio con piatti di ceramica, coperchi di plastica o pellicola per microonde. | ||||||
| Tempi di riposo |
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| Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi | ||||||
| uniformemente all’interno degli alimenti. |
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| GUIDA ALLA COTTURA DI VERDURE SURGELATE |
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| Utilizzare un recipiente in pyrex con coperchio e collocarlo sul vassoio in ceramica al livello 1. | ||||||
| Cuocere incoperchiato per il tempo minimo indicato. Vedere tabella. Continuare a cuocere per | ||||||
| ottenere il risultato desiderato. |
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| Mescolare due volte durante la cottura e una volta dopo la cottura. Aggiungere sale, aromi o | ||||||
| burro dopo la cottura. Coprire durante il tempo di riposo. |
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| Alimento | Porzione | Potenza | Tempo | Tempo di |
| Istruzioni |
| (g) | (W) | (min) | riposo (min) |
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| Spinaci | 150 | 600 |
| Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) | ||
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| di acqua fredda. |
| Broccoli | 300 | 600 |
| Aggiungere 30 ml (2 cucchiai) | ||
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| di acqua fredda. |
| Piselli | 300 | 600 |
| Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) | ||
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| di acqua fredda. |
| Fagiolini | 300 | 600 |
| Aggiungere 30 ml (2 cucchiai) | ||
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| di acqua fredda. |
| Verdure miste | 300 | 600 |
| Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) | ||
| (carote/piselli/granturco) |
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| di acqua fredda. |
| Verdure miste | 300 | 600 |
| Aggiungere 15 ml (1 cucchiaio) | ||
| (alla cinese) |
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| di acqua fredda. |
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