Samsung FW313T002/XEE manual Slik virker en mikrobølgeovn, Tilberedingsprinsipp

Slik virker en mikrobølgeovn

En mikrobølgeovn er et matlagingsapparat som bruker mikrobølger til å varme opp mat. Mikrobølger er elektromagnetiske bølger akkurat som radio- og TV-bølger. En radio omformer disse bølgene til lyd, mens en mikrobølgeovn omformer dem til varme. Varmen oppstår som en følge av at mikrobølgene får vann og fettmolekyler, som alltid er tilstede i mat, til å bevege seg raskt. Molekylene glir raskt forbi hverandre og det oppstår friksjon. Denne friksjonen skaper varme (forsøk å gni hendene raskt mot hverandre). Du kan bruke mikrobølgeovnen til å varme opp og tine.

Kjøkkenutstyr for tilbereding i mikrobølgeovn:

Mikrobølgene må kunne passere gjennom kjøkkenutstyret for at maksimal effekt skal oppnås. Mikrobølgene blir reflektert av metall, for eksempel stål, aluminium og kobber, men passerer gjennom steingods, glass, porselen og plast, samt papir og tre. Mat må derfor aldri tilberedes i metallbeholdere.

Matvarer som er egnet for tilberedning i mikrobølgeovn:

Mange typer mat er egnet for tilberedning i mikrobølgeovn, blant annet friske eller fronse grønnsaker, frukt, pasta, ris, korn, bønner, fisk og kjøtt. Sauser, suppe, dampet pudding, hermetisk mat og gryteretter kan også tilberedes i mikrobølgeovn.

Tildekking under tilberedning

Det er viktig å dekke til maten mens den tilberedes, fordi vannet som fordamper bidrar til at maten blir kokt. Maten kan dekkes til på forskjellige måter: for eksempel med en steingodstallerken, et plastdeksel, eller plastfolie som tåler mikrobølgeovn.

Hviletider

Etter som midten av maten tilberedes ved varmespredning, fortsetter tilberedingen også etter at du har tatt maten ut av mikrobølgeovnen. Hviletider som er spesifisert i oppskrifter og i dette heftet må derfor respekteres for å sørge for jevn tilbereding av maten helt inn til midten.

Tilberedingsprinsipp

1. Mikrobølgene som genereres av magnetronen spres jevnt ved å bruke et røredistribusjonssystem. Slik tilberedes maten jevnt.

2.Mikrobølgene absorberes av maten i en dybde

på opptil ca. 2,5 cm. Tilberedingen fortsetter deretter etter som varmen spres i maten.

3. Tilberedingstid varierer med beholderen som brukes og matens egenskaper:

•Mengde og tetthet

•Vanninnhold

•Starttemperatur (nedkjølt eller ikke)

03 Ovnsbruk

bruk av ovnen _25