Guida alla cottura (continua)
Guida per la cottura della verdura fresca
Usare un recipiente di pirex con coperchio. Aggiungere
Consiglio: Tagliare la verdura in pezzi uniformi. La cottura sarà più rapida quanto più piccoli saranno i pezzi
Cuocere qualsiasi tipo di verdura al massimo livello di potenza (900 W).
Cibo | Porzione | Tempo | Tempo | Istruzioni |
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| (min.) | di |
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| riposo |
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| (min) |
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Broccoli | 250g | 3 | Sudddividere i broccoli in piccole cime. | |
| 500g |
| Disporre i gambi verso il centro. | |
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Cavoletti di | 250g | 3 | Aggiungere | |
Bruxelles |
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| d’acqua |
Carote | 250g | 3 | Tagliare le carote a fettine. | |
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Cavolfiore | 250g | 3 | Suddividere il cavolfiore in cime | |
| 500g |
| piccole. Tagliare a metà le cime | |
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| grandi. Disporre i gambi verso il centro |
Zucchine | 250g | 3 | Tagliare le zucchine a fettine. | |
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| Aggiungere 30 ml (2 cucchiai) d’acqua |
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| o un dado di burro. |
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| Cuocere finché diventano morbide. |
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Melanzane | 250g | 3 | Tagliare le melanzane a fettine e | |
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| spruzzarle con 1 cucchiaio di succo di |
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| limone. |
Porri | 250g | 3 | Tagliare i porri a fettine. | |
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Funghi | 125g | 3 | Lasciare interi i funghi piccoli e tagliare | |
| 250g |
| i grandi a fettine. Non aggiungere | |
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| acqua. Spruzzare con |
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| succo di limone. Condire con sale e |
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| pepe. Scolare l’acqua prima di portare |
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| a tavola. |
Cipolle | 250g | 3 | Tagliare le cipolle a fettine o a metà. | |
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| Aggiungere solo 15 ml (1 cucchiaio) |
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| d’acqua. |
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Peperoni | 250g | 3 | Tagliare i peperoni a fettine. | |
Patate | 250g | 3 | Pesare le patate senza buccia e | |
| 500g |
| tagliarle a metà o in quarti di | |
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| dimensioni uniformi. |
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Rape | 250g | 3 | Tagliare le rape in piccoli pezzi | |
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RISCALDAMENTO
Questo forno a microonde riscalda i cibi in meno della metà del tempo impiegato da forni e fornelli convenzionali. Usare i livelli d potenza e i tempi di riscaldamento indicati nella tabella sottostante. I tempi di riscaldamento consigliati per i liquidi considerano una temperatura ambientale compresa fra +18 e +20°C o cibo freddo con temperatura fra +5 e +7°C.
Recipienti e coperchi
Non scaldare alimenti di grandi dimensioni come p. es., grandi tagli di carne, poiché potrebbero cuocersi troppo e seccarsi prima che la parte centrale sia riscaldata al punto giusto. Scaldando pezzi di piccole dimensioni si otterranno migliori risultati.
Livelli di potenza e precauzioni da adottare per il riscaldamento di alcuni cibi
Alcuni cibi possono essere riscaldati a 900W mentre altri devono essere riscaldati a 600W, 450W o perfino a 300W.
Consultare la tabella nella pagina seguente. Generalmente è bene impostare bassi livelli di potenza quando si riscaldano cibi delicati o cibi che raggiungono rapidamente un’alta temperatura interna, o grandi quantità di cibo.
Per ottenere migliori risultati, mescolare accuratamente o girare i cibi durante il
Eventualmente mescolare ancora una volta prima di portare in tavola.
Fare particolare attenzione quando si riscaldano cibi liquidi o alimenti per bambini. Per evitare la bollitura improvvisa e quindi il rischio di scottature, mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento. Lasciarli nel forno durante il tempo di riposo.
Immergere un
Tempo di riscaldamento e tempo di riposo
Quando si riscalda una pietanza per la prima volta può essere utile annotare il tempo di riscaldamento necessario, come promemoria per le volte successive. Accertarsi sempre che anche l’interno del cibo sia riscaldato al punto giusto.
Lasciar riposare i cibi per qualche tempo per consentire la dispersione del calore. Il tempo di riposo consigliato è
Vedere anche il capitolo Norme di sicurezza.
RISCALDAMENTO DI CIBI LIQUIDI
Lasciar riposare sempre per almeno 20 secondi dopo aver spento il forno per consentire la dispersione del calore. Mescolare durante il riscaldamento, se necessario, e SEMPRE dopo. Per prevenire bolliture improvvise ed il rischio di scottature, immergere un cucchiaio o una bacchettina di vetro nel liquido e mescolare prima, durante e dopo il riscaldamento.
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