Höôùng daãn naáu (tieáp theo)
Höôùng daãn naáu cho rau caûi töôi
Söû duïng moät toâ thuûy tinh chòu nhieät thích hôïp coù naép ñaäy. Theâm
–xem baûng. Naáu trong thôøi gian toái thieåu – xem baûng. Tieáp tuïc naáu ñeå ñaït keát quaû baïn mong muoán. Khuaáy moät laàn trong luùc naáu vaø moät laàn sau khi naáu. Theâm muoái, rau thôm hoaëc bô sau khi naáu. Ñaäy naép trong thôøi gian chôø laø 3 phuùt.
Meïo: | Caét rau caûi töôi thaønh töøng ñoaïn kích thöôùc nhö nhau. Caøng caét |
| nhoû, caøng naáu nhanh. |
Caùc loaïi rau neân ñöôïc naáu ôû möùc coâng suaát vi soùng cao nhaát (850 W).
Thöùc aên | Khaåu | Thôøi | Thôøi gian | Höôùng daãn |
| phaàn | gian | chôø (phuùt) |
|
|
| (phuùt) |
|
|
Boâng caûi | 250 g | 3 | Chuaån bò caùc boâng caûi kích thöôùc | |
xanh | 500 g |
| ñeàu nhau. Xeáp ñaët coïng vaøo giöõa. | |
|
|
|
|
|
Caûi Bruùcxen | 250 g | 3 | Theâm | |
|
|
|
| nöôùc. |
Caø roát | 250 g | 3 | Caét caø roát thaønh laùt ñeàu nhau. | |
|
|
|
|
|
Caûi suùp lô | 250 g | 3 | Chuaån bò caùc boâng caûi kích thöôùc | |
| 500 g |
| ñeàu nhau. | |
|
|
|
| Caét caùc boâng lôùn laøm ñoâi. Xeáp ñaët |
|
|
|
| coïng vaøo giöõa. |
Bí xanh | 250 g | 3 | Caét bí thaønh laùt. | |
|
|
|
| Theâm 30 ml (2 muoãng canh) nöôùc |
|
|
|
| hoaëc moät cuïc bô. Naáu cho ñeán khi |
|
|
|
| meàm. |
|
|
|
|
|
Caø tím | 250 g | 3 | Caét caø thaønh laùt nhoû vaø ñoå vaøo 1 | |
|
|
|
| muoãng canh nöôùc chanh. |
Toûi taây | 250 g | 3 | Caét toûi thaønh laùt daøy. | |
|
|
|
|
|
Naám | 125 g | 3 | Chuaån bò naám ñeå nguyeân hay caét | |
| 250 g |
| ra. Khoâng theâm chuùt nöôùc naøo. | |
|
|
|
| Ñoå nöôùc chanh vaøo. |
|
|
|
| Theâm gia vò muoái vaø tieâu. |
|
|
|
| Chaét bôùt nöôùc tröôùc khi duøng. |
Cuû haønh | 250 g | 3 | Caét cuû haønh thaønh laùt hoaëc caét ñoâi. | |
|
|
|
| Chæ theâm 15 ml (1 muoãng canh) |
|
|
|
| nöôùc. |
|
|
|
|
|
ÔÙt | 250 g | 3 | Caét ôùt thaønh laùt nhoû. | |
Khoai taây | 250 g | 3 | Caân khoai taây ñaõ loät voû vaø caét laøm | |
| 500 g |
| ñoâi hoaëc laøm tö ñeàu ñaën. | |
|
|
|
|
|
Cuû caûi | 250 g | 3 | Caét cuû caûi thaønh khoái nhoû. | |
|
|
|
|
|
HAÂM NOÙNG
Loø vi soùng cuûa baïn seõ haâm noùng thöùc aên vôùi thôøi gian ít hôn so vôùi loø truyeàn thoáng loø nung.
Söû duïng caùc möùc coâng suaát vaø thôøi gian haâm noùng trong baûng sau nhö moät höôùng daãn. Thôøi gian trong baûng giaû ñònh laø nöôùc ñang ôû nhieät ñoä phoøng khoaûng +18 ñeán +20oC hoaëc vôùi thöùc aên ñoâng ôû nhieät ñoä +5 ñeán +7oC.
Saép xeáp vaø ñaäy naép
Traùnh haâm noùng khoái lôùn nhö mieáng thòt chöa caét – chuùng seõ bò chaùy vaø khoâ tröôùc khi beân trong ñöôïc noùng leân. Haâm noùng caùc mieáng nhoû seõ thaønh coâng hôn.
Möùc coâng suaát vaø khuaáy
Vaøi loaïi thöùc aên coù theå ñöôïc haâm noùng khi duøng coâng suaát 850 W trong khi caùc thöùc aên khaùc haâm noùng ôû möùc 600 W, 450 W hoaëc ngay caû 300 W.
Haõy kieåm tra ôû caùc baûng höôùng daãn. Noùi chung, haâm noùng thöùc aên ôû möùc coâng suaát thaáp toát hôn, neáu thöùc aên daïng maûnh deû, soá löôïng nhieàu, hoaëc caàn haâm noùng nhanh choùng (ví duï daïng mieáng nhoû).
Khuaáy ñeàu hoaëc ñaûo thöùc aên luùc haâm noùng ñeå coù keát quaû toát hôn. Neáu ñöôïc, khuaáy laïi tröôùc khi duøng.
Caàn quan taâm ñaëc bieät khi haâm chaát loûng vaø thöùc aên cho treû. Ñeå traùnh hieän töôïng chaát loûng chaûy traøn khi naáu vaø coù theå bò boûng, haõy khuaáy tröôùc, trong vaø sau khi naáu. Giöõ chuùng trong loø vi soùng trong thôøi gian chôø. Chuùng toâi ñeà xuaát ñaët muoãng nhöïa hoaëc thuûy tinh vaøo chaát loûng. Traùnh naáu thöùc aên quaù laâu (vaø do vaäy thöùc aên bò hoûng).
Toát nhaát laø öôùc löôïng thôøi gian naáu ít hôn vaø theâm thôøi gian naáu, neáu caàn.
Thôøi gian ñun noùng vaø chôø
Neáu ñaây laø laàn ñaàu haâm noùng thöùc aên, baïn neân ghi chuù thôøi gian thöïc teá ñeå tham khaûo sau naøy.
Luoân ñaûm baûo laø thöùc aên ñöôïc haâm noùng ñeàu khaép.
Cho pheùp thöùc aên duy trì moät khoaûng thôøi gian ngaén sau khi haâm noùng – ñeå nhieät ñoä lan ñeàu.
Thôøi gian chôø ñeà xuaát sau khi haâm noùng laø
Caàn quan taâm ñaëc bieät khi haâm chaát loûng vaø thöùc aên cho treû. Cuõng caàn xem chöông veà caùc löu yù an toaøn.
HAÂM NOÙNG CHAÁT LOÛNG
Luoân cho pheùp thôøi gian chôø toái thieåu laø 20 giaây sau khi loø taét ñeå cho nhieät ñoä lan ñeàu. Khuaáy trong khi laøm noùng neáu caàn, vaø LUOÂN LUOÂN khuaáy sau khi laøm noùng. Ñeå traùnh hieän töôïng chaûy traøn vaø coù theå gaây boûng, baïn caàn ñaët moät muoãng hoaëc que thuûy tinh vaøo chaát loûng ñoàng thôøi khuaáy tröôùc, trong vaø sau khi haâm.
VI
17
