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Conseils de cuisson(suite)

Conseils de cuisson pour les légumes frais

Utilisez un saladier en verre avec couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g de légumes, à moins qu’une autre quantité ne soit spécifiée dans le tableau ci-dessous. Appliquez le temps de cuisson minimum indiqué dans le tableau ci-dessous et laissez le couvercle pendant la cuisson. Prolongez la cuisson selon vos goûts. Remuez une fois en cours de cuisson, puis une fois lorsque la cuisson est terminée. Ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre lorsque la cuisson est terminée. Laissez reposer avec le couvercle pendant trois minutes.

Astuce : découpez les légumes en morceaux de taille similaire. Plus les

morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

Tous les légumes frais doivent être cuits à puissance de cuisson maximale (800 W).

Aliment	Quantité	Cuisson	Repos	Recommandations
		(en	(en
		minutes)	minutes)
Brocoli	250g	4½ à 5	3	Préparez des bouquets de taille
	500g	8 à 8½		similaire. Placez les tiges vers le
				centre.
Choux de	250g	6 à 7	3	Ajoutez 60 à 75 ml d’eau (5 à 6
Bruxelles				cuillères à soupe).
Carottes	250g	4½ à 5	3	Découpez les carottes en
				rondelles.
Chou-fleur	250g	5 à 5½	3	Préparez des bouquets de taille
	500g	8½ à 9		similaire. Recoupez les gros
				bouquets en deux. Placez les
				tiges vers le centre.
Courgettes	250g	3½ à 4	3	Découpez les courgettes en
				rondelles. Ajoutez 30 ml d’eau (2
				cuillères à soupe) ou une noix de
				beurre. Cuisez jusqu’à ce que les
				courgettes soient tendres.
Aubergines	250g	4½ à 5	3	Découpez les aubergines en
				petites rondelles et arrosez d’une
				cuillère à soupe de jus de citron.
Poireaux	250g	5 à 5½	3	Coupez les poireaux en rondelles
				épaisses.
Champignons	125g	1½ à 2	3	Nettoyez les champignons.
	250g	3½ à 4		Laissez-les en entier s’ils sont
				petits. S’ils sont assez gros,
				découpez-les en lamelles.
				N’ajoutez pas d’eau. Arrosez de
				jus de citron. Ajoutez du sel et du
				poivre. Égouttez avant de servir.

Aliment	Quantité	Cuisson	Repos	Recommandations
		(en	(en
		minutes)	minutes)
Oignons	250g	5½ à 6	3	Émincez les oignons ou coupez-
				les en deux. Ajoutez uniquement
				15 ml d’eau (1 cuillère à soupe).
Poivrons	250g	4½ à 5	3	Coupez les poivrons en petits
				morceaux.
Pommes de	250g	4½ à 5½	3	Pesez les pommes de terre
terre	500g	8 à 9		épluchées, puis coupez-les en
				morceaux de taille similaire.
Navets	250g	5 à 5½	3	Coupez les navets en petits
				cubes.

Conseils de cuisson pour le riz et les pâtes

Riz: utilisez un grand saladier en verre avec couvercle. Ajoutez l’eau froide et laissez le couvercle pendant la cuisson. (Sachez que le riz gonfle et double de volume pendant la cuisson.) Lorsque la cuisson est terminée, remuez avant de laisser reposer, puis ajoutez du sel, des fines herbes et du beurre.

Remarque : le riz n’absorbe pas forcément toute l’eau pendant la cuisson. N’hésitez pas à l’égoutter avant de servir.

Pâtes: utilisez un grand saladier en verre. Ajoutez l’eau bouillante, une pincée de sel et remuez. Ne recouvrez pas pendant la cuisson. Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez reposer avec un couvercle et égouttez avant de servir.

Aliment	Quantité	Puissance	Cuisson	Repos	Recommandations
			(en	(en
			minutes)	minutes)
Riz blanc	250g	800W	17 à 18	5	Ajoutez 500 ml
(pré-cuit)					d’eau froide.
Riz brun	250g	800W	22 à 23	5	Ajoutez 500 ml
(pré-cuit)					d’eau froide.
Riz brun	250g	800W	22 à 23	10	Ajoutez 600 ml
					d’eau froide.
Mélange de riz (riz	250g	800W	18 à 19	5	Ajoutez 500 ml
ordinaire + riz					d’eau froide.
sauvage)
Mélange de	250g	800W	19 à 20	5	Ajoutez 400 ml
céréales (riz + blé)					d’eau froide.
Pâtes	250g	800W	11 à 12	5	Ajoutez 1 l d’eau
					chaude.

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