INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
Recettes
Ragoût de boeuf à l’orge
1 ½ lbs de bœuf à ragoût en cube, coupez en morceaux de ½ po ½ tasse d’oignon haché
2 c. à table de farine tout usage
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 boîte (13,75 à 14,5 on) de bouillon de bœuf
2 carottes de moyenne taillées en tranches de ½ po (environ 1 tasse) ½ tasse d’orge
1 feuille de laurier ¼ c. à thé de poivre
1 sac (9 à 10 on) de pois surgelés, décongelés
1.Dans une casserole de 2 L, mélanger le boeuf, les oignons, la farine et la sauce Worcester. Bien mélanger. Recouvrir d’un couvercle. Cuire à Haut (0) pendant 6 à 8 min.jusqu’à ce que le boeuf ne soit plus rosé. Remuer une fois encore.
2.Dans le bouillon de boeuf, mélanger les carottes, l’orge, la feuile de laurier et le poivre. Recouvrir d’un couvercle. Cuire à Medium pendant 1 à 1 ½ heure, jusqu’à ce que les carottes et le boeuf soient tendres. Remuer 2 à 3 fois.
3.Mélanger les pois. Recouvrir d’un couvercle. Cuire à Medium pendant 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Enlever la feuille de laurier avant de servir.
Donne 6 portions.
Casserole de brocoli et fromage
¼tasse de beurre ou margarine
¼tasse d’oignon haché
1 ½ c. à table de farine ½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de moutarde séchée 1/8 c. à thé de poivre
1 ½ tasses de lait
¼ tasse de piment rouge haché
8 on. (2 tasses) fromage cheddar, râpé
1 sac (9 à 10 on) brocoli haché surgelé, décongelé
4 tasses de pâte alimentaire cuite, en forme de spirale (8 on sec)
1.Dans une casserole de 2 L, faire revenir le beurre et les oignons à Haut (0) pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les oignons soient mous, mélanger une fois.
2.Ajouter de la farine, du sel,de la moutarde et dupoivre. Bien mélanger. Cuire à Haut (0) pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
3.Ajouter le poivron rouge. Cuire à Haut (0) pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange se mette à bouillir et épaississe légèrement. Remuer 2 fois. Mélanger le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4.Ajouter le brocoli et les pâtes. Bien mélanger. Recouvrir d’un couvercle. Cuire à Haut (0) pendant 4 à 6 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Mélanger une fois. Avant de servir mélanger encore.
Donne 6 portions.
24
