Les chiffres répertoriés dans le tableau
àtitre indicatif. Les suggestions de réglages pour les différents modes de cuisson présentés reposent sur plusieurs variables, parmi lesquelles la qualité des plats à cuisson ainsi que la nature et la quantité des aliments.
Puissance | Mode de | Exemples d'utilisation | |
cuisson | |||
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| Faire réchauffer | Faire bouillir de grandes quantités | |
de liquide, faire cuire des pâtes, | |||
Faire sauter | saisir la viande (goulache, viande à | ||
| Faire frire | ||
| braiser) | ||
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Cuisson haute | Bifteck, surlonge, pommes de terre | ||
température | rissolées, crêpes | ||
| Faire frire | ||
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Faire frire | Escalope, côtelettes, foie, | ||
poisson, rissole, œufs sur le plat | |||
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| Faire bouillir des pommes de terre | ||
Faire bouillir | ou des légumes dans 1,5 l de | ||
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| liquide | |
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Cuire à l'étuvée | Cuire à l'étuvée ou faire mijoter de | ||
Faire mijoter | petites quantités de légumes, cuire | ||
| Faire bouillir | du riz et des laitages | |
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Faire fondre | Faire fondre du beurre ou du | ||
chocolat, dissoudre de la gélatine | |||
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Les valeurs indiquées dans le tableau
Les réglages devront être adaptés en fonction de l'ustensile utilisé et du type d'aliment.
Français - 32
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