sólo pequeñas cantidades de papel de aluminio. Las cantidades mayores pueden dañar su horno.
Dar vuelta
Dé vuelta los alimentos en la etapa intermedia del ciclo de cocción para exponer todas las partes a la energía de microondas. Esto es de especial importancia para productos grandes como, por ejemplo, carnes asadas.
Dejar reposar
Los alimentos cocidos en el microondas acumulan calor interno y continúan cocinándose durante algunos minutos después de que el horno se detiene. Deje que los alimentos reposen para completar el proceso de cocción, en especial aquellos alimentos como, por ejemplo, carnes asadas y vegetales enteros. Las carnes asadas necesitan este tiempo para completar la cocción en el centro sin cocinar en exceso las áreas exteriores. Todos los líquidos como, por ejemplo, la sopa o el chocolate caliente, deben agitarse o revolverse cuando finaliza la cocción. Deje que los líquidos reposen un momento antes de servirlos. Cuando calienta alimentos para bebés, revuélvalos bien y controle la temperatura antes de servirlos.
Agregar humedad
La energía de microondas es atraída hacia las moléculas de agua. Los alimentos con un contenido de humedad irregular deben cubrirse o dejarse reposar de modo que el calor se disperse uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos para ayudarlos a cocinarse.
Ventilación
Después de cubrir un recipiente con un envoltorio plástico, ventílelo al destapar un extremo y permitir que se libere el exceso de vapor.
COCINAR CARNE
Coloque el lado de la grasa de la carne hacia abajo, sobre una asadera para microondas, en una fuente apta para microondas. Utilice tiras finas de papel de aluminio para proteger cualquier punta de hueso o trozos de carne delgados. Controle la temperatura en varios lugares antes de dejar reposar la carne el tiempo recomendado. Las siguientes son las temperaturas a las que se deben retirar los alimentos. La temperatura del alimento aumentará durante el tiempo de reposo.
Tipo de | Tiempo de cocción / Nivel | Instrucciones | |
alimento | de potencia | ||
| |||
Rosbif (sin | Tiempo de cocción: | Coloque el lado | |
hueso) | de la grasa | ||
Hasta 4 lb. | - Jugoso | hacia abajo en | |
| la asadera y | ||
| - A punto | cúbralo con papel | |
| encerado. Dé | ||
| - Cocido | vuelta a la mitad | |
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| del proceso de | |
| Nivel de potencia: | ||
| cocción. | ||
| Alta (10) durante los primeros | ||
| Deje reposar de | ||
| 5 minutos, luego Media (5). | ||
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Puerco (sin | Tiempo de cocción: | Coloque el lado | |
hueso o con | de la grasa | ||
hueso) | Cocido | hacia abajo en | |
Hasta 4 lb. |
| la asadera y | |
|
| cúbralo con papel | |
| Nivel de potencia: | encerado. Dé | |
| vuelta a la mitad | ||
| Alta (10) durante los primeros | ||
| del proceso de | ||
| 5 minutos, luego Media (5). | cocción. | |
|
| Deje reposar de | |
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Las siguientes son las temperaturas a las que se deben retirar los alimentos. La temperatura del alimento aumentará durante el tiempo de reposo. Considere que se producirá un incremento de 10 °F en la temperatura durante el tiempo de reposo.
18_ guía de cocción
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| Al sacarlo |
| Después del |
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Tipo de alimento | tiempo de reposo |
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del horno |
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| (10 MIN.) |
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Carne de | Jugoso |
| 135 °F |
| 145 °F |
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res | Media |
| 150 °F |
| 160 °F |
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| Cocida |
| 160 °F |
| 170 °F |
| |||||||
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Carne de | Media |
| 150 °F |
| 160 °F |
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puerco | Cocida |
| 160 °F |
| 170 °F |
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Carne de | Carne oscura |
| 170 °F |
| 180 °F |
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ave | Carne blanca |
| 160 °F |
| 170 °F |
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COCINAR CARNE DE AVE
Coloque la carne de ave sobre una asadera para microondas en una fuente para microondas y cúbrala con papel encerado para evitar salpicaduras. Utilice papel de aluminio para cubrir las puntas de los huesos, los trozos de carne delgada o las áreas que comienzan a cocinarse demasiado.
Controle la temperatura en varios lugares antes de dejar reposar la carne de ave el tiempo recomendado.
Tipo de | Tiempo de |
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cocción / Nivel de | Instrucciones | ||
alimento | |||
potencia |
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Pollo entero | Tiempo de | Coloque el lado de la pechuga | |
Hasta 4 lb. | cocción: | del pollo hacia abajo en la | |
| asadera. Cubra con papel | ||
| 180 °F para carne | encerado. Dé vuelta a la mitad | |
| oscura | del proceso de cocción. | |
| 170 °F para carne | Cocine hasta que los jugos se | |
| blanca | aclaren y la carne cerca del | |
|
| hueso ya no sea rosada. Deje | |
| Nivel de | ||
| reposar durante | ||
| potencia: | ||
|
| ||
| Mediana alta (7). |
| |
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Piezas de | Tiempo de | Coloque el lado del hueso del | |
pollo | cocción: | pollo hacia abajo en la fuente, | |
Hasta 2 lb. | con las porciones más gruesas | ||
| 180 °F para carne | hacia la parte externa del plato. | |
| oscura | Cubra con papel encerado. Dé | |
| 170 °F para carne | vuelta a la mitad del proceso | |
| blanca | de cocción. Cocine hasta que | |
|
| los jugos se aclaren y la carne | |
| Nivel de | ||
| cerca del hueso ya no sea | ||
| potencia: | ||
| rosada. Deje reposar durante | ||
| Mediana alta (7). | ||
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