Samsung SMH1816B, SMH1816S Cocinar Carne De Ave, Dar vuelta, Dejar reposar, Agregar humedad

sólo pequeñas cantidades de papel de aluminio. Las cantidades mayores pueden dañar su horno.

Dar vuelta

Dé vuelta los alimentos en la etapa intermedia del ciclo de cocción para exponer todas las partes a la energía de microondas. Esto es de especial importancia para productos grandes como, por ejemplo, carnes asadas.

Dejar reposar

Los alimentos cocidos en el microondas acumulan calor interno y continúan cocinándose durante algunos minutos después de que el horno se detiene. Deje que los alimentos reposen para completar el proceso de cocción, en especial aquellos alimentos como, por ejemplo, carnes asadas y vegetales enteros. Las carnes asadas necesitan este tiempo para completar la cocción en el centro sin cocinar en exceso las áreas exteriores. Todos los líquidos como, por ejemplo, la sopa o el chocolate caliente, deben agitarse o revolverse cuando finaliza la cocción. Deje que los líquidos reposen un momento antes de servirlos. Cuando calienta alimentos para bebés, revuélvalos bien y controle la temperatura antes de servirlos.

Agregar humedad

La energía de microondas es atraída hacia las moléculas de agua. Los alimentos con un contenido de humedad irregular deben cubrirse o dejarse reposar de modo que el calor se disperse uniformemente. Agregue una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos para ayudarlos a cocinarse.

Ventilación

Después de cubrir un recipiente con un envoltorio plástico, ventílelo al destapar un extremo y permitir que se libere el exceso de vapor.

COCINAR CARNE

Coloque el lado de la grasa de la carne hacia abajo, sobre una asadera para microondas, en una fuente apta para microondas. Utilice tiras finas de papel de aluminio para proteger cualquier punta de hueso o trozos de carne delgados. Controle la temperatura en varios lugares antes de dejar reposar la carne el tiempo recomendado. Las siguientes son las temperaturas a las que se deben retirar los alimentos. La temperatura del alimento aumentará durante el tiempo de reposo.

Tipo de	Tiempo de cocción / Nivel	Instrucciones
alimento	de potencia
Rosbif (sin	Tiempo de cocción:	Coloque el lado
hueso)	3-9 min. / lb. para 145 °F -	de la grasa
Hasta 4 lb.	Jugoso	hacia abajo en
	10-15 min. / lb. para 160 °F	la asadera y
	- A punto	cúbralo con papel
	12-17 min. / lb. para 170 °F	encerado. Dé
	- Cocido	vuelta a la mitad
		del proceso de
	Nivel de potencia:
		cocción.
	Alta (10) durante los primeros
		Deje reposar de
	5 minutos, luego Media (5).	10-15 minutos.
Puerco (sin	Tiempo de cocción:	Coloque el lado
hueso o con	13-17 min. / lb. a 170 °F -	de la grasa
hueso)	Cocido	hacia abajo en
Hasta 4 lb.		la asadera y
		cúbralo con papel
	Nivel de potencia:	encerado. Dé
		vuelta a la mitad
	Alta (10) durante los primeros
		del proceso de
	5 minutos, luego Media (5).	cocción.
		Deje reposar de
		10-15 minutos.

Las siguientes son las temperaturas a las que se deben retirar los alimentos. La temperatura del alimento aumentará durante el tiempo de reposo. Considere que se producirá un incremento de 10 °F en la temperatura durante el tiempo de reposo.

18_ guía de cocción

SMH1816_XAA_DE68-03942A_EN+MES.indb 18

		Al sacarlo			Después del
Tipo de alimento				tiempo de reposo
		del horno
					(10 MIN.)
Carne de	Jugoso		135 °F		145 °F
res	Media		150 °F		160 °F
	Cocida		160 °F		170 °F
Carne de	Media		150 °F		160 °F
puerco	Cocida		160 °F		170 °F
Carne de	Carne oscura		170 °F		180 °F
ave	Carne blanca		160 °F		170 °F

COCINAR CARNE DE AVE

Coloque la carne de ave sobre una asadera para microondas en una fuente para microondas y cúbrala con papel encerado para evitar salpicaduras. Utilice papel de aluminio para cubrir las puntas de los huesos, los trozos de carne delgada o las áreas que comienzan a cocinarse demasiado.

Controle la temperatura en varios lugares antes de dejar reposar la carne de ave el tiempo recomendado.

Tipo de	Tiempo de
	cocción / Nivel de	Instrucciones
alimento
	potencia
Pollo entero	Tiempo de	Coloque el lado de la pechuga
Hasta 4 lb.	cocción:	del pollo hacia abajo en la
	7-11 min. / lb.	asadera. Cubra con papel
	180 °F para carne	encerado. Dé vuelta a la mitad
	oscura	del proceso de cocción.
	170 °F para carne	Cocine hasta que los jugos se
	blanca	aclaren y la carne cerca del
		hueso ya no sea rosada. Deje
	Nivel de
		reposar durante 5-10 minutos.
	potencia:
	Mediana alta (7).
Piezas de	Tiempo de	Coloque el lado del hueso del
pollo	cocción:	pollo hacia abajo en la fuente,
Hasta 2 lb.	7-10 min. / lb.	con las porciones más gruesas
	180 °F para carne	hacia la parte externa del plato.
	oscura	Cubra con papel encerado. Dé
	170 °F para carne	vuelta a la mitad del proceso
	blanca	de cocción. Cocine hasta que
		los jugos se aclaren y la carne
	Nivel de
		cerca del hueso ya no sea
	potencia:
		rosada. Deje reposar durante
	Mediana alta (7).
		5-10 minutos.

2012-10-09 �� 3:29:53