Tef-Snack 07-09 24/07/09 9:25 Page 61

Waffles com cerveja

•33 cl de cerveja • 250 g de farinha • 1 embalagem de fermento • 1 colher de café de sal • 75 g de açúcar em pó • 50 g de manteiga • 4 ovos • 1 colher de café de sumo de limão

Deitar a cerveja num recipiente e deixar repousar durante 5 minutos, até que a espuma desapareça. Misturar a farinha, o fermento e o sal.

Numa tigela grande, bater os ovos, a cerveja, a manteiga, o açúcar e o sumo de limão durante cerca de 2 minutos.

Juntar gradualmente a mistura de farinha, à razão de uma colher de cada vez. Bater até obter uma consistência lisa.

Waffles crocantes com chocolate quente e gelado

•250 g de farinha • 10 g de fermento de padeiro • 1 pitada de sal • 2 colheres de sopa de açúcar • 75 g de manteiga • 2 ovos • 1/4 l de leite • 1 cálice de conhaque • gelado de baunilha ou chocolate

Deixar o fermento levedar deixando-o repousar 15 minutos num copo de água com o açúcar.

Misturar esta preparação aos ovos e à manteiga derretida.

Juntar em seguida o leite, a farinha, o conhaque e o sal, diluindo progressivamente até se obter uma massa fluida.

Deixar a massa repousar durante 3 horas num local aquecido.

Antes de servir, guarnecer com 2 bolas de gelado de baunilha e cobrir com o molho de chocolate quente (as waffes podem igualmente ser degustadas com açúcar ou compota).

F

NL

D

I

GB

E

P

Receitas Mini-Waffles

Coloque as placas para mini-waffles (*).

Deite a massa, certificando-se que cobre todos os alvéolos, não deixando verter a massa para fora.

Feche o aparelho, aguarde cerca de 10 segundos e, então, vire o aparelho ao contrário de modo a espalhar a massa e, assim, garantir uma cozedura uniforme.

Deixe-o nesta posição durante cerca de 2 minutos.

Volte a colocar o aparelho na posição inicial e deixe cozer ainda durante cerca de 1 minuto e 30 segundos. Evite abrir o aparelho no decorrer da cozedura. Coloque as waffles sobre uma grelha e aguarde 1 minuto antes de provar: elas tornam-se, assim, mais estaladiças.

Waffles “Pequeno Almoço”

•3 gemas • 370 ml de leite • 250 g de farinha • 2 colheres de café de fermento

•3 colheres de café de açúcar • 1/2 colher de café de sal fino • 8 colheres de café de óleo • 3 claras

Misture as gemas com o leite.

Junte a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e misture bem. Junte o óleo. Bata as claras em castelo e junte à massa.

*= consoante modelo

61