Verona VECTEM365 VECTEM304 manual Réglage des commandes et des éléments, Éléments radiants

Manuel d’utilisation et d’entretien

FRANÇAIS

Réglage des commandes et des éléments

Éléments radiants

Les éléments chauffants électriques de ce type fournissent la chaleur de cuisson nécessaire à travers un câble en ruban placé sous la surface en verre. Les éléments chauffants s’allument et s’éteignent cycliquement selon le niveau de puissance programmé et affiché sur le panneau de commande.

Limiteurs de température

Chaque élément chauffant radiant est équipé d’un limiteur de température afin de protéger la surface de cuisson en verre des très hautes températures. Le limiteur fonctionne automatiquement en mettant l’élément en cycle.

Éléments radiants multiples

Les éléments radiants multiples (doubles ou triples) sont formés par deux ou trois éléments à ruban radiants situés dans une même zone de cuisson. Il est possible de choisir si l’on veut utiliser les éléments (plus petits) de la zone interne principale ou les externes. Les éléments internes sont toujours au travail quand un élément externe est sélectionné.

Élément radiant pont

L’élément chauffant multiple spécial est formé par deux éléments à ruban radiants indépendants qu’il est possible de connecter à travers l’activation d’éléments pont dans le but de disposer d’une grande zone chauffante.

Quand le pont est actif, toute la zone travaille comme une seule unité ; il n’est plus possible de régler différents niveaux de puissance sur les trois éléments qui sont connectés.

Valeurs de réglage recommandées

Toutes les valeurs de réglage indiquées au tableau ci-dessous sont recommandées ; l’élément ne doit pas avoir été préchauffé. Les valeurs du tableau sont indicatives ; les valeurs réelles dépendent de plusieurs facteurs :

•Type et qualité du récipient de cuisson

•Type, quantité et température des aliments

•Élément utilisé et préférences personnelles.

	RÉGLAGE DU
TYPE D’ALIMENT	NIVEAU DE
	PUISSANCE
	VECTEM304	VECTEM365
Beurre ou chocolat à faire	L.T.	L.T.
fondre
Sauces délicates, riz,
faire cuire doucement des	L.T.	L.T.
sauces avec du beurre et
du jaune d’œuf
Cuisson de légumes
Bouillon de poisson
Œufs sur le plat ou
brouillés
Cuisson de céréales,
pâtes,
lait,
crêpes,
crèmes-dessert	(5)	(5)
Cuisson lente de viandes
Cuisson de légumes à la
vapeur
Maïs soufflé
Bacon
Ragoût de viande
Légumes sautés
Sauces pour pâtes
Viandes braisées
Fritures de viande
Poisson
Œufs	(7)	(7)
Aliments sautés
Viande grillée
Maintien de l’ébullition
Porter l’eau à ébullition
pour faire cuire des	(9)	(9)
légumes ou des pâtes

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