Températures de cuisson recommandées
Aliment | Type | Température interne |
bœuf, veau, agneau, | haché | 160°F (71°C) |
porc |
|
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boeuf, veau, agneau | rôtis de pattes, côtelettes | 145°F (63°C) |
| – |
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boeuf, veau, agneau | rôtis de pattes, côtelettes | 160°F (71°C) |
| – à point |
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boeuf, veau, agneau | rôtis de pattes, côtelettes | 170°F (77°C) |
| – bien cuit |
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poulet, dinde | haché | 165°F (74°C) |
volaille entière | tous types | 180°F (82°C) |
volaille | poitrines, rôtis | 170°F (77°C) |
porc frais | cuisson à point | 160°F (71°C) |
porc frais | bien cuit | 170°F (77°C) |
jambon | cuisson nécessaire | 160°F (71°C) |
jambon | bien cuit | 140°F (60°C) |
plats aux œufs | tous types | 160°F (71°C) |
farce | pour garnir la volaille | 165°F (74°C) |
restes | tous types | 165°F (74°C) |
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