GUIDE DE TEMPÉRATURE
Laissez la plaque préchauffer jusqu’à la température indiquée, sauf mention contraires. La plaque a atteint le réglage de température souhaité lorsque le voyant d’indication de la température s’éteint. Les quantités d’aliments indiquées sur les pages suivantes sont les quantités maximales qui peuvent être grillées en même temps.
ALIMENT | RÉGLAGE | COMMENTAIRES |
LARD (jusqu’à 1 livre) | 300°F | Placez le lard sur la plaque froide. Réglez la |
| (148°C) | température sur 300°F. Retournez et séparez les |
|
| tranches de lard pendant la cuisson, ou séparez les |
|
| tranches froides à l’aide d’une pince. Faites frire 5 à |
|
| 8 minutes de chaque côté. |
OEUFS (fris, jusqu’à 6) | 250°F | Faites frire avec ou sans huile ou beurre environ 3 |
| (121°C) | minutes de chaque côté. |
PAIN GRILLÉ | 350°F | Trempez le pain dans un mélange de lait et d’oeuf. |
| (176°C) | Placez le pain sur la plaque non graissée ou faites- |
|
| le fricasser au beurre. Faites cuire 2 minutes de |
|
| chaque côté. |
POISSON (jusqu’à 1,5 livres) | 350°F | Mélangez 2 cuillers à soupe d’huile de cuisson ou |
| (176°C) | de beurre sur la plaque. Commencez à faire frire, en |
|
| orientant la peau vers le haut. Faites frire 4 à 6 |
|
| minutes de chaque côté. |
SAUCISSES DE | 300°F | Peuvent être placées sur la plaque pendant le |
FRANKFORT | (148°C) | préchauffage. Retournez les saucisses avec des |
(1,5 livres) |
| pinces pour éviter qu’elles éclatent. Durée de |
|
| grillade totale : 10 à 12 minutes. |
JAMBON | 325°F | Ayez des tranches coupées d’une épaisseur de 1,25 |
| (162°C) | cm à 2,5 cm (½” à 1”). Réservez la graisse et faites |
|
| griller 10 minutes de chaque côté. Ajoutez des demi- |
|
| pêches en conserve ou des tranches d’ananas |
|
| pendant les 5 dernières minutes. |
CRÊPES | 350°F | Ajoutez 2 cuillers à soupe de beurre fondu ou d’huile |
| (176°C) | de cuisine au mélange de pâte à crêpe. Faites cuire |
|
| jusqu’à ce des bulles se forment, retournez et faites |
|
| dorer l’autre côté (environ 1 minute de chaque côté). |
POMMES DE TERRE | 350°F | Coupez en tranches ou émincez des pommes de |
(fricassées) (jusqu’à | (176°C) | terre crues ou bouillies. Ajoutez 2 cuillers à soupe |
livres) |
| de matière grasse végétale ou de beurre sur la |
|
| plaque. Faites brunir les pommes de terre, en |
|
| remuant de temps en temps. |
SANDWICHES | 375°F | Placez la garniture entre les tranches de pain. |
| (190°C) | Tartinez l’extérieur du pain avec du beurre ramolli. |
|
| Faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté. |
SAUCISSES (jusqu’à 1,5 | 300°F | Faites dorer environ 8 à 10 minutes de chaque côté. |
livres) | (148°C) | Le porc devrait toujours être servi bien cuit. |
STEAK | 400°F | Réservez la graisse de la surlonge, de l’aloyau, du |
d’aloyau) | (204°C) | club, du filet ou du bifteck d’aloyau. Faites griller un |
|
| steak de 2,5 cm (1”) d’épaisseur 4 à 6 minutes |
|
| (saignant), 5 à 8 minutes (à point), ou 8 à 10 |
|
| minutes (bien cuit) de chaque côté. |
|
| avec des pinces. |
MAINTIEN AU | CHAUD | Placez les aliments sur la plaque pour les |
CHAUD/SERVICE | 150°F à | réchauffer. Pour les maintenir au chaud jusqu’au |
| 175°F | moment de les servir, positionnez le régulateur de |
| (65°C to | température sur « WARM » environ 1 minute avant |
| 79°C) | la fin de la cuisson. |
8
