Whirlpool GLT3615G warranty Caractéristiques des matériaux des ustensiles de cuisson, prolongée

UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Utilisation des brûleurs de surface (suite)

En cas d’une panne d’électricité		• Se référer à votre manuel d’autoclave pour des
prolongée		instructions précises.
On peut allumer manuellement les brûleurs de		Pour des renseignements à date sur les conserves
surface. Tenir une allumette allumée près d’un		aux États-Unis, communiquer avec le ministère de
brûleur et tourner le bouton de commande à la		l’Agriculture du gouvernement canadien ou avec les
position LITE. Lorsque le brûleur s’allume, tourner le		compagnies qui fabriquent des produits de
bouton de commande au réglage désiré.		préparation des conserves. Au Canada, consulter
Renseignements sur la préparation		Agriculture Canada.
des conserves à la maison		L’utilisation de l’ustensile approprié
Le grand diamètre de la plupart des marmites ou des		fait une grande différence
autoclaves combiné avec des réglages élevés de		• L’ustensile doit avoir un fond plat, des côtés droits et
température pendant des périodes prolongées,
peuvent causer des dommages à la table de cuisson.		un couvercle qui ferme bien.
Pour protéger la table de cuisson :		• Choisir un ustensile d’épaisseur moyenne à épaisse.
•	Centrer l’autoclave sur le brûleur de surface. Ne	• Le matériau de l’ustensile (métal ou verre) influence
	pas dépasser plus de 2,5 cm (1 po) en dehors de	la vitesse et l’uniformité du chauffage de l’ustensile.
•	la surface du brûleur.	• Lors de l’utilisation d’ustensiles de cuisson en verre
	Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de	ou en céramique, s’assurer que cet article convient
	surface à la fois.	à l’emploi sur des brûleurs de surface.
• Commencer avec de l’eau chaude, couvrir avec		• Pour éviter le basculement, s’assurer que les
	un couvercle et porter à ébullition; ensuite réduire	casseroles et ustensiles de cuisson sont bien
	la chaleur pour maintenir une ébullition ou le	centrés sur les grilles.
	niveau requis de pression dans un autoclave.

Caractéristiques des matériaux des ustensiles de cuisson

Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la vitesse de transfert de chaleur de la table de cuisson à travers le matériau de l’ustensile et comment la chaleur se répand également sur le fond de l’ustensile. Choisir des ustensiles de cuisson qui fournissent les meilleurs résultats de cuisson.

Aluminium	• Chauffe rapidement et également.
	• S’utilise pour tous les genres de cuisson.
	• Épaisseur moyenne ou épaisse convient le mieux pour la plupart des aliments.
	• Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour fournir une chaleur égale.

Fonte

Céramique ou vitrocéramique

Cuivre

Marmite en terre cuite

Acier émaillé en porcelaine

ou fonte émaillée

•Chauffe lentement et également.

•Bonne pour le brunissage et la friture.

•Maintient la chaleur pour une cuisson lente.

•Peut être émaillée en porcelaine.

•Chauffe lentement et inégalement.

•S’utilise pour les réglages bas à moyen.

•Suivre les instructions du fabricant.

•Chauffe très rapidement et également.

•Utilisé comme base dans les ustensiles de cuisson pour fournir un chauffage égal.

•Peut être utilisée pour la cuisson sur une table de cuisson, si recommandé par le fabricant.

•Utilise des réglages de température basse.

•Voir fonte et acier inoxydable.

Acier inoxydable • Chauffe rapidement mais inégalement.

•Un fond ou une base d’aluminium ou de cuivre sur l’ustensile de cuisson fournit un chauffage égal.

•Peut être émaillé en porcelaine.

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