Cuisson au gril :
1.Fermer la porte.
2.Tourner le bouton de SÉLECTION à BROIL (cuisson au gril). “HI” apparaîtra sur l'afficheur.
3.Tourner le bouton SET (réglage) au niveau de gril désiré.
4.Appuyer sur le bouton ENTER (entrée), ou attendre
10 secondes et la fonction commencera automatiquement.
5.Tourner le bouton de SÉLECTION à la position OFF (arrêt) après la cuisson.
Réglages du gril
Utiliser le tableau suivant pour régler les niveaux et les températures du gril. Au fur et à mesure que le pourcentage de gril diminue, les programmes des éléments s'allument et s'éteignent pour fournir le réglage de chaleur sélectionné.
Niveau de gril | Pourcentage de gril |
HI (élevé) | 100 |
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Br4 | 90 |
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Br3 | 80 |
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Br2 | 70 |
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LOW (bas) | 60 |
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TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l’aliment à au moins 3" (7 cm) du brûleur du gril. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu’en haut (5). Pour le schéma, voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
| POSITION | NIVEAU | DURÉE |
ALIMENTS | DE LA | DE GRIL | TOTALE |
| GRILLE |
| (min.) |
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Steak |
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1” (2,5 cm) d'épaisseur |
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à point saignant | 4 | HI | |
à point | 4 | HI | |
bien cuit | 4 | HI | |
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Galettes de viande |
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hâchée* |
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³⁄₄" (2 cm) d'épaisseur | 4 | HI | |
bien cuites |
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Côtelettes de porc |
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1" (2,5 cm) d'épaisseur | 4 | HI | |
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Côtelettes d'agneau |
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1" (2,5 cm) d'épaisseur | 4 | HI | |
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Poulet |
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morceaux avec os | 3 | HI | |
morceaux désossés | 4 | HI | |
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Filets de poisson |
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4 | HI | ||
d'épaisseur |
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Steaks |
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4 | HI | ||
d'épaisseur |
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*Placer jusqu’à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite.
Maintien au chaud
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une heure avant ou après la cuisson.
Le
IMPORTANT : La fonction Keep Warm permet de garder au chaud les aliments cuits avant de les servir.
Sur les fours doubles seulement, s'assurer de régler les commandes appropriées pour le four (supérieur ou inférieur) qu'on souhaite utiliser.
Utilisation :
1.Tourner le bouton de SÉLECTION à KEEP WARM.
2.L'afficheur indiquera 170°F (77°C).
3.Appuyer sur le bouton ENTER (entrée), ou attendre
10 secondes et la fonction commencera automatiquement.
4.Tourner le bouton de SÉLECTION à la position OFF (arrêt) après la cuisson.
Cuisson par convection
(sur certains modèles)
Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le ventilateur distribue continuellement la chaleur plus uniformément que le mouvement naturel de l’air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l’air chaud aide à maintenir une température uniforme dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain croustillants tout en scellant l’humidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut être réduite jusqu’à 30 pour cent, surtout pour les gros rôtis et dindes.
■Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la surface demeure exposée au déplacement de l’air, permettant ainsi le brunissage et le croustillant.
■Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire.
■Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler librement autour de l’aliment.
■Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure- dents par exemple.
■Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits.
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