Whirlpool IBS550P manual Ustensiles de cuisson, Thermomètre à viande, Cuisson par convection

Cuisson par convection

RÉGLAGE DU FOUR	NOMBRE	POSITION(S)
	DE GRILLES	DE LA GRILLE
	UTILISÉES

USTENSILES DE RECOMMANDATIONS CUISSON/

RÉSULTATS

Convect (convection)	1	1,	2 ou 3
Convect (convection)	2	2 et 4
Convect (convection)	3	1,	3 et 5

USTENSILES DE CUISSON

Tôles à biscuits ou moules à cuisson à isolation thermique

■Brunissage faible ou non existant à la base

■Placer à la troisième position au bas du four.

■Peut nécessiter d’augmenter le temps de cuisson.

L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire uniformément. Laisser 2" (5 cm) d'espace entre les ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau suivant comme guide.

NOMBRE	POSITION SUR LA GRILLE
D’USTENSILES
1	Centre de la grille.
2	Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4	Dans les coins opposés sur chaque grille.
	Décaler les ustensiles de cuisson de
	sorte qu’aucun ne soit directement au-
	dessus de l’autre.

Ustensiles de cuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.

USTENSILES DE		RECOMMANDATIONS
CUISSON/
RÉSULTATS
Aluminium		■ Utiliser la température et la durée
légèrement		recommandées dans la recette.
coloré
■	Croûtes
	légèrement
	dorées
■	Brunissage
	uniforme
Aluminium foncé		■ Peut nécessiter de réduire les
et autres		températures de cuisson de
ustensiles de		25°F (15°C).
cuisson avec fini		■ Utiliser la durée de cuisson
foncé, terne et/
		suggérée.
ou antiadhésif
		■ Pour les tartes, pains et mets en
■	Croûtes

brunes,	sauce, utiliser la température
	recommandée dans la recette.
croustillantes
	■ Placer la grille au centre du four.

Acier inoxydable		■ Peut nécessiter d’augmenter le
■	Croûtes	temps de cuisson.
	dorées,
	légères
■	Brunissage
	inégal
Plats en grès		■ Suivre les instructions du fabricant.

■Croûtes croustillantes

Plats en verre,	■ Peut nécessiter de réduire la
vitrocéramique	température de cuisson de
ou céramique	25°F (15°C).
allant au four

■Croûtes

brunes, croustillantes

Thermomètre à viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil.

■Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le cartilage.

■Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,25 cm) de plus et faire une autre lecture. Si la température est plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.

■Vérifier toute viande à 2 ou 3 endroits.

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