Guide de cuisson

Quelque techniques de cuisson

Pour garantir une cuisson uniforme de l’aliment dans le four à micro-ondes, disposez soigneusement l’aliment en respectant les techniques simples ci-après. N'oubliez PAS de respecter les durées de repos.

Mesure/Métrique

Tableau de Conversion

ONCES/ONCE			GRAMMES/
		LIQUIDES	MILLILITRES
			APPROX.

1			25
2			50
3			75
4	(1/4 lb)		100
5	(1/4 pint)		150
6			175
7			200
8	(1/2 lb)		225
9			250
10		(1/2 pint)	275
11			300
12		(3/4 lb)	350
13			375
14			400
15		(3/4 pint)	425
16		(1 lb)	450
17			475
18			500
19			550
20		(1 pint)	575

Lors de la cuisson de formes irrégulières, placez les parties les plus fines qui cuiront plus rapidement vers le centre du plat.

Exemples : Cuisses de poulet, côtes d'agneau, poisson entier.

Si vous cuisez plusieurs pièces du même aliment, essayez de les prendre de même taille et disposez-les en couronne dans un plat rond.

Exemples : Pommes de terre, bouquets de chou-fleur, tomates.

Pour éviter la surcuisson des parties les plus fines de certains aliments, couvrez les pointes de petits morceaux de feuille d’aluminium (tenir à l’écart des parois du four).

Exemples : Têtes et queues de poissons, ailes d’un poulet entier.

Des aliments avec peau doivent être piqués avec une fourchette pour :

◆permettre à la vapeur de s’échapper,

◆éviter l’éclatement de la peau. Exemples : Pommes de terre, tomates,

saucisses, jaunes d'oeuf, poisson entier.