Zubereitungshinweise Fortsetzung, Aufwärmen

Zubereitungshinweise (Fortsetzung)

Zubereitungshinweise für frisches Gemüse

Verwenden Sie eine geeignete feuerfeste Glasschüssel mit Deckel. Sofern keine andere Menge empfohlen wird, fügen Sie 30 bis 45 ml kaltes Wasser (2 - 3 EL) je 250 g hinzu (siehe Tabelle). Erhitzen Sie die Nahrungsmittel über die in der Tabelle angegebene Mind- estdauer bei abgedecktem Gefäß. Verlängern Sie bei Bedarf die Gardauer, bis das gewün- schte Ergebnis erzielt ist. Rühren Sie einmal während des Erhitzens und einmal nach der Zubereitung um. Fügen Sie nach dem Erhitzen Salz, Kräuter oder Butter hinzu. Decken Sie das Gemüse während der Ruhezeit von 3 Minuten ab.

Tipp: Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke. Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit.

Alle frischen Gemüsesorten sollten bei höchster Leistungsstufe (900 W) zubere- itet werden.

Nahrungs-	Portion-	Dauer	Ruhezeit	Anweisungen
mittel	sgröße	(min)	(min)
Brokkoli	250 g	4½ - 5	3	In gleich große Röschen teilen. Mit den
	500 g	7 - 8		Stielen zur Mitte hin anordnen.

Rosenkohl	250 g	6 - 6½	3	60 - 75 ml (5 - 6 EL) Wasser hinzufügen.

Möhren	250 g	4½ - 5	3	Die Möhren in gleich große Scheiben
				schneiden.

Blumenkohl	250 g	5 - 5½	3	In gleich große Röschen teilen. Große
	500 g	7½ - 8½		Röschen halbieren. Mit den Stielen zur
				Mitte hin anordnen.
Zucchini	250 g	4 - 4½	3	Die Zucchini in Scheiben schneiden. 30 ml
				(2 EL) Wasser oder ein Stückchen Butter
				hinzufügen. Kochen, bis Zucchini weich ist.

Auberginen	250 g	3½ - 4	3	Die Auberginen in dünne Scheiben
				schneiden und mit 1 EL Zitronensaft
				beträufeln.
Porree	250 g	4 - 4½	3	Den Porree in dicke Scheiben schneiden.

Champi-	125 g	1½ - 2	3	Kleine ganze oder in Scheiben geschnit-
gnons	250 g	2½ - 3		tene Champignons vorbereiten. Kein
				Wasser hinzufügen. Mit Zitronensaft
				beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
				Vor dem Servieren abgießen.
Zwiebeln	250 g	5 - 5½	3	Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder
				halbieren. Nur 15 ml (1 EL) Wasser
				hinzufügen.

Paprika	250 g	4½ - 5	3	Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Kartoffeln	250 g	4 - 5	3	Die geschälten Kartoffeln in gleich große
	500 g	7 - 8		Hälften oder Viertel schneiden.

Kohlrabi	250 g	5½ - 6	3	Den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden.

AUFWÄRMEN

Im Mikrowellenherd können Speisen in einem Bruchteil der Zeit konventioneller Herde und Kochplatten aufgewärmt werden.

Die in der folgenden Tabelle aufgeführten Leistungsstufen und Aufwärmzeiten dienen als Richtlinie. In der Tabelle wird bei Flüssigkeiten von einer Raumtemperatur von etwa +18 bis +20 °C ausgegangen und bei gekühlten Nahrungsmitteln von einer Temperatur von etwa +5 bis +7 °C.

Anordnen und Abdecken

Vermeiden Sie es, große Stücke (z. B. Braten) aufzuwärmen, da diese leicht übergaren und austrocknen, bevor sie völlig durchgewärmt sind. Kleinere Stücken lassen sich besser aufwärmen.

Leistungsstufen und Umrühren

Manche Nahrungsmittel können bei 900 W aufgewärmt werden, während andere bei 600, 450 oder sogar nur 300 W aufgewärmt werden sollten.

In den Tabellen finden Sie entsprechende Hinweise.

Im Allgemeinen sollten Nahrungsmittel eher bei niedrigeren Leistungsstufen aufgewärmt werden, wenn es sich um empfindliche Speisen, große Mengen oder leicht erhitzbare Speisen (z. B. gefüllte Teigtaschen) handelt.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Nahrungsmittel zwischendurch umrühren bzw. wenden. Rühren Sie die Nahrungsmittel vor dem Servieren möglichst noch einmal um.

Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung. Rühren Sie vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen der Flüs- sigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird. Lassen Sie die Nahrungsmittel während der Ruhezeit im Mikrowellenherd stehen. Es empfiehlt sich, einen Kunststofflöffel oder Glasstab in Flüssigkeiten zu stellen. Die Nahrungsmittel sollten nicht überhitzt werden, da sie sonst ungenießbar sind. Die Garzeit sollte lieber etwas kürzer angesetzt und dann bei Bedarf entsprechend verlängert werden.

Gar- und Ruhezeiten

Beim erstmaligen Aufwärmen bestimmter Nahrungsmitteln kann es hilfreich sein, sich die benötigte Dauer für das nächste Mal zu notieren.

Vergewissern Sie sich stets, dass die aufgewärmten Nahrungsmittel durch und durch kochend heiß sind.

Lassen Sie die Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen kurz stehen, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann. Es empfiehlt sich, Nahrungsmittel nach dem Aufwärmen 2 bis 4 Minuten ruhen zu lassen, sofern in der Tabelle nicht eine andere Dauer angegeben ist. Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung. Weitere Informationen finden Sie im Kapitel mit den Sicherheitshinweisen.

AUFWÄRMEN VON FLÜSSIGKEITEN

Halten Sie nach dem Ausschalten des Mikrowellenherds stets eine Ruhezeit von mindes- tens 20 Sekunden ein, damit ein Temperaturausgleich stattfinden kann. Rühren Sie die Nahrungsmittel bei Bedarf während des Erhitzens, jedoch STETS nach dem Erhitzen um. Stellen Sie einen Löffel oder Glasstab in die Getränke, und rühren Sie diese vor, während und nach dem Erhitzen um, damit ein plötzliches Überkochen und die damit verbundene Verbrühungsgefahr vermieden wird.