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Gericht | Gewicht (kg) | Zubehör | Einschubhöhe | ||
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Rind |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | |
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| Universalblech | |||
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Rinderlende* | Das Rindfleisch | würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. | |||
Danach mit der Fettseite nach oben über dem Universalblech auf den | |||||
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| Gitterrosteinsatz legen und den Kerntemperaturfühler von der linken | ||||
| Seite bis zur Mitte in das Fleisch stecken. |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | |
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| Universalblech | |||
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Roastbeef, zartgegart* | Das Rindfleisch | würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. | |||
Danach mit der Fettseite nach oben über dem Universalblech auf den | |||||
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| Gitterrosteinsatz legen und den Kerntemperaturfühler von der linken | ||||
| Seite bis zur Mitte in das Fleisch stecken. |
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| Gitterrost | 2 | ||
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| Rindfleischwürfel (1 kg) würzen und in Mehl wenden (mehlieren). Mit Öl | ||||
Bœuf bourguignon | bei mittlerer bis hoher Hitze rundum anbraten, bis alle Seiten gebräunt | ||||
sind. Rinderfond und 300 ml Wein hinzugeben. In einen Schmortopf | |||||
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| geben. Gemüse, Zwiebeln, Speck und Gewürze hinzugeben. Abgedeckt | ||||
| garen. |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | |
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| Universalblech | |||
Rinderrippchen |
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Rindfleisch würzen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach das | |||||
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| Fleisch über dem Universalblech auf den Gitterrosteinsatz legen. | ||||
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| Gitterrost | 2 | ||
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Rindsrouladen | Die Rindsrouladen bei mittlerer bis hoher Hitze mit Öl braun braten. | ||||
In eine ofenfeste Form geben und Wein sowie Rinderfond hinzugeben. | |||||
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| Abgedeckt garen. |
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Gericht | Gewicht (kg) | Zubehör | Einschubhöhe | |
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Lamm/Schwein |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | ||
| Universalblech | |||
Lammkotelett mit |
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Die Lammkoteletts marinieren und über dem Universalblech auf den | ||||
Kräuterkruste* | ||||
Gitterrosteinsatz legen. Kerntemperaturfühler bis zur Mitte in eines der | ||||
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| Lammkoteletts stecken und im Ofen garen. |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | |
| Universalblech | |||
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Lammkeule* |
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Die Lammkeule marinieren und über dem Universalblech auf den | ||||
| Gitterrosteinsatz legen. Den Kerntemperaturfühler von der linken Seite | |||
| bis zur Mitte in das Fleisch stecken und den Garvorgang starten. | |||
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | ||
| Universalblech | |||
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Schweinebraten mit | Mit einem scharfen Messer die Fettseite einige Male einschneiden, | |||
das Fleisch marinieren und mit der Fettseite nach oben über | ||||
Kruste* | ||||
dem Universalblech auf den Gitterrosteinsatz legen. Den | ||||
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| Kerntemperaturfühler von der linken Seite bis zur Mitte in das Fleisch | |||
| stecken und den Garvorgang starten. |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | |
| Universalblech | |||
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Schweinerippchen |
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Die Schweinerippchen mit Barbecuesauce würzen und für mindestens 30 | ||||
| Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch über dem Universalblech | |||
| auf den Gitterrosteinsatz legen und den Garvorgang starten. | |||
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Kalb/Wild |
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| Gitterrosteinsatz + | 3 | |
| Universalblech | |||
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Kalbsbraten* |
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Den Kalbsbraten marinieren und über dem Universalblech auf den | ||||
| Gitterrosteinsatz legen. Den Kerntemperaturfühler von der linken Seite | |||
| bis zur Mitte in das Fleisch stecken und den Garvorgang starten. | |||
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| Deutsch 35 |
Verwendung