Samsung GE87M/XET manual Guida alla cottura, Microonde, Cottura

							guida alla cottura
	Materiali per la	Microwave-			Commenti
	cottura	safe
Pirofile in vetro							MICROONDE
•	dal-forno-in-	✓		Utilizzabili, a meno che non siano decorate in
							L’energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai
	tavola			metallo.
							liquidi, dal grasso e dagli zuccheri.
•	Pirofile in vetro	✓		Utilizzabili per riscaldare cibi o liquidi.
							Le microonde provocano il rapido movimento delle molecole dei cibi. Il rapido
	pregiato			Il cristallo può rompersi o creparsi.
							movimento delle molecole crea una frizione che permette al conseguente
•	Vasi in vetro	✓		È necessario rimuovere il coperchio. Idonei solo
							calore generato di cuocere il cibo.
				per riscaldare.
Metallo							COTTURA
•	Piatti	✗		Possono innescare un arco elettrico o un incendio.
•	Fascette di	✗					Stoviglie per cottura a microonde:
	chiusura per
							Le stoviglie devono permettere il passaggio dell'energia delle microonde
	sacchetti per
							al fine di ottenere la massima efficienza. Le microonde vengono riflesse
	congelatori
							dal metallo, come l'acciaio inossidabile, l'alluminio ed il rame, ma possono
Carta
							penetrare la ceramica, il vetro, la porcellana e la plastica così come anche la
•	Piatti, tazze,	✓		Solo per brevi periodi di cottura e
							carta ed il legno. Pertanto il cibo non deve essere mai cotto in contenitori
	tovaglioli e			riscaldamento. Possono assorbire una quantità
							metallici.
	carta da cucina			eccessiva di umidità.
							Alimenti adatti alla cottura a microonde:
•	Carta riciclata	✗		Possono innescare un arco elettrico.
Plastica							Esistono molti tipi di cibi idonei alla cottura a microonde, copresa la verdura
•	Contenitori	✓		Particolarmente se fatti di termoplastica			fresca o congelata, la frutta, la pasta, il riso, i cereali, i fagioli, il pesce e
							la carne. Anche le salse, la crema, le minestre, budini a vapore, conserve
				resistente al calore. Altre plastiche possono
							e chutney possono essere cotti nel forno a microonde. Generalmente
				deformarsi o scolorirsi alle alte temperature.
							parlando, la cottura a microonde è l'ideale per qualsiasi cibo che possa essere
				Non utilizzare contenitori in plastica
							normalmente preparato su un fornello. Burro fuso o cioccolato, ad esempio
				melamminica.
							(vedere il capitolo con i suggerimenti, le tecniche ed i consigli).
•	Pellicola	✓		Utilizzabile per trattenere l'umidità. Non
	trasparente			deve entrare in contatto con il cibo. Prestare			Copertura durante la cottura
				attenzione nel rimuovere la pellicola poiché			È importante coprire il cibo durante la cottura poiché l'evaporazione
				potrebbe rilasciare vapore bollente contenuto			dell'acqua sotto forma di vapore contribuisce al processo di cottura. Il cibo
	Sacchetti per			all'interno.			può essere coperto in diversi modi: es. mediante un piatto in ceramica, un
•		✓ ✗		Solo se idonei alla bollitura o all'uso in forno.			coperchio in plastica o una pellicola adatta all'uso nel microonde.
	congelare			Non devono essere chiusi ermeticamente.			Tempi di riposo
				Se necessario, forare con una forchetta.
							Al termine della cottura il tempo di riposo del cibo è importante al fine di
Carta oleata o da		✓		Utilizzabile per trattenere l'umidità e prevenire
							consentire alla temperatura di distribuirsi uniformemente all'interno.
forno				la diffusione di schizzi.
✓	: Consigliato	✓✗	: Usare cautela		✗	: Non sicuro
						Italiano - 21

05 GUIDA ALL'USO DI STOVIGLIE E UTENSILI DI CUCINA

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