Breville BEW600XL manual Croquettes de poisson thailandaises, Ailes de poulet glacées La prune

Page 76

Recettes

Croquettes de poisson thailandaises

4 portions

INGRÉDIENTS

1lb (225g) de filets de poisson blanc sans arêtes (de préférence de la morue ou du flétan)

½bouquet de coriandre (avec les racines)

2 oeufs

¼ tasse de riz bien cuit

1 cuillerée à soupe de pâte de cari rouge

1 cuillerée à thé (5ml) de sauce de poisson

1 cuillerée à soupe (15ml) de sauce chili thaïlandaise sucrée (Sriracha)

1-2 limes

MÉTHODE

1.Coupez le poisson en dés et coupez très fin la coriandre.

2.Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire; mélangez les ingrédients jusqu’à obtention d’une purée.

3.Il peut s’avérer difficile de donner une forme aux croquettes de poisson. Pour faciliter le processus, mettez un peu d’huile dans la paume de vos mains avant de mouler les croquettes. Donnezleur la forme d’un disque rond et plat de 3-4cm (1-1¼po). de largeur et placez-les sur un plateau préalablement graissé.

4.Faites chauffer le Wok à la position 8 pendant 4 minutes avec 1 litre (4 tasses) d’huile végétale.

5.Placez 6-8 croquettes dans l’huile et laissez frire jusqu'à coloration. Répétez l'opération avec le reste des croquettes.

Servez avec la sauce chili sucrée et des tranches de lime.

NOTE

Retirez les légumes à mesure qu'ils sont cuits et laissez le Wok se réchauffer avant de frire la prochaine portion. Cuire en petites quantités maintient la température de l'huile.

76

Ailes de poulet glacées

àla prune

4 portions

INGRÉDIENTS

2¼lbs (1kg) d’ailes ou de pilons de poulet

½tasse (125ml) de sauce aux prunes préparée 1 cuillerée à soupe (15ml) de miel

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce chili thaïlandaise sucrée (Sriracha)

2 cuillerées à soupe (30ml) de sauce de soya foncée

1 cuillerée à soupe de graines de sésame

MÉTHODE

1.Placez le poulet préparé dans un grand bol à mélanger.

2.Combinez le reste des ingrédients et mélangez-les bien.

3.Faites mariner et laissez dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures ou pendant toute la nuit.

4.Faites chauffer le Wok à la position 8. Ajoutez les ailes de poulet et remuez pendant 5 minutes. Ajoutez 1 tasse (250ml) de fond de poulet et laissez le couvercle sur le Wok pendant 10 minutes afin de compléter la cuisson.

Servez avec des feuilles de salade mélangées.

NOTE

Retirez les légumes à mesure qu'ils sont cuits et laissez le Wok se réchauffer avant de frire la prochaine portion. Cuire en petites quantités maintient la température de l'huile.

BEW600XL_IB_A10.indd 76

24/06/10 1:28 PM

Page 75 Page 77
Image 76
Page 75 Page 77
Contents Hot Wok Instruction Book Livret d’instructionsCongratulations On the purchase of your new Breville Hot WokContents Important safeguards Breville recommends safety firstBreville recommends safety first For Household USE only Save These Instructions Know Your Breville Hot WokQuantanium Non-Stick Surface Temperature Control Probe Know Your Breville Hot WokCooknLook Lid 1500W Heating Element Wok BowlRemovable Temperature Control Probe Heat settings Function Temperature guideOperating Before first use Operating Your Breville Hot WokOperating your Wok Care & Cleaning For your Breville Hot WokQuantanium Non-Stick Surface Temperature Control ProbeStorage To remove the base for cleaning Removable baseGlass lid To lock the Base for cookingCooking Techniques Recommended cuts for stir-frying Stir-fryingStir-fry tips Recommended Temperature Probe setting 8 Recommended Temperature Probe setting 1Shallow frying Slow cooking braisingRecommended cuts for slow cooking braising Slow cooking tipsPreparation techniques SlicingShredding Cubing and dicingBEW600XLIBA10.indd 24/06/10 128 PM Special Ingredients Little planning ahead makes stir-frying easier Kaffir lime leaves Lemon grassLychees Rice wine vinegarBEW600XLIBA10.indd 24/06/10 128 PM Recipes Chicken and sweet corn soup Thai hot and sour shrimp soup ‘tom yum goon’Chinese won ton soup French onion soupMoroccan butternut squash soup Crispy tempura vegetables with dipping sauceDipping sauce BatterThai fish cakes Plum glazed chicken wingsSpicy pork and chili salad Thai shrimp and mango saladDressing Mussels in tomato and garlic sauce Salt and pepper calamariSweet potato, zucchini, bean shoot and tofu stir-fry Sang chy bow Chinese lettuce rollsSauce Singapore hokkien noodles Stir fried Chinese green vegetablesGinger and cilantro calamari with rice noodles STIR-FRY Shrimp with snow peas and oyster sauceSautéed shrimps Stir-fried seafood with rice noodlesChili chicken with Singapore noodles Lemon chickenChicken with plum sauce and bok choy Szechuan pork with Thai rice stick noodlesThai beef and spinach stir-fry Mongolian lambTeriyaki beef Chicken and tomato risottoChicken, spinach and pine nut risotto Nasi goring Indonesian fried riceThai green chicken curry Indian eggplant curryMoroccan lamb tagine One year limited warranty Toll free phone numberBEW600XLIBA10.indd 24/06/10 128 PM Félicitations Pour lachat de votre Hot WokMC de BrevilleTable des matières Breville vous recommande la sécurité avant tout Importantes Mesures DE SécuritéBreville vous recommande la sécurité avant tout Usage Domestique Seulement Conservez CES Instructions Faites LA Connaissance De votre Hot WokMC de BrevilleCouvercle CooknLook Faites la connaissance de votre Hot WokMC DE BrevilleSocle du Wok Sonde DE Température Amovible LE Fonctionnement Avant la première utilisation Le fonctionnement de votre Hot WokMC de BrevilleLe fonctionnement de votre Wok Le fonctionnement de votre Hot WokMC de Breville BEW600XLIBA10.indd 24/06/10 128 PM Entretien ET Nettoyage Entretien et nettoyage Sonde de températureSurface antiadhésive en Quantanium RangementSocle amovible Pour enlever le socle et le nettoyerCouvercle en verre Pour verrouiller le socle pour la cuissonTechniques DE Cuisson Techniques de cuisson Faire sauter les alimentsMinutes Friture légère Coupes de viande recommandées pour la cuisson lente BraiserCuisson lente Braiser Trucs pour la cuisson lente Techniques de préparationCouper en juliennes ou allumettes Couper en tranchesCouper en cubes ou en dés Ingrédients Spéciaux Ingrédients spéciaux Faire sauter les aliments nécessite un peu de planificationNouilles hoikkien Nouilles au rizFeuilles de lime kaffir CitronnelleBEW600XLIBA10.indd 24/06/10 128 PM Recettes Soupe au poulet et au maïs sucré RecettesSoupe aigre douce thaïlandaise aux crevettes tom yum goon Soupe won ton chinoise Soupe à l’oignon à la françaiseTrempette Légumes tempura croustillants ET trempettePâte à friture Croquettes de poisson thailandaises Ailes de poulet glacées La pruneSalade de crevettes thaïlandaises et mangues VinaigretteMoules à la sauce tomate et à l’ail Calmars au sel et au poivreSang choy bow Rouleaux à la laitue chinoise Sauté de patates douces, zucchini, germes de soya et tofuNouilles Singapor Hokkien Sauté de légumes verts chinoisCalmars au gingembre et à la coriandre avec nouilles au riz Crevettes sautées avec pois mange-tout et sauce aux huîtresCrevettes sautées Sauté de fruits de mer et nouilles au rizPoulet au chili avec nouilles de singapour Poulet au citronPoulet avec sauce aux prunes et pak choi Porc szechuan avec nouilles de riz thailandaisesSauté de boeuf thaïlandais et épinards Agneau de MongolieBoeuf teriyaki Risotto au poulet et La tomateRisotto au poulet, épinards et pignons Nasi goreng Riz frit indonésienPoulet thailandais au cari vert Cari indien à l’aubergineTagine marocain à l’agneau Numéro sans frais GarantieCourriel BEW600XLIBA10.indd 24/06/10 128 PM Breville Customer Service Center US Customers Canada Customers Mail

BEW600XL specifications

The Breville BEW600XL is a sophisticated electric kettle that combines style and functionality with advanced technology. Designed for tea and coffee enthusiasts, it offers precise temperature control to ensure that every cup is brewed to perfection.

One of the standout features of the BEW600XL is its precise variable temperature settings. This kettle allows users to select from five different temperature presets, ranging from 175°F for delicate green teas to 212°F for boiling water. This level of precision ensures that each type of tea or coffee is brewed at the optimal temperature, enhancing flavor and aroma.

The kettle is equipped with a high-quality stainless steel body, which not only adds to its aesthetic appeal but also ensures durability and resistance to corrosion. The kettle's 1500-watt heating element provides rapid boiling, making it an efficient option for those who appreciate speed and convenience in their kitchen appliances.

Another notable characteristic of the Breville BEW600XL is its 'Keep Warm' function. Once the desired temperature is reached, this feature can maintain the temperature for up to 20 minutes, allowing users to enjoy multiple cups of tea or coffee without the need to reheat. This is particularly useful for entertaining guests or for home offices where one may enjoy several servings throughout the day.

The kettle also features a 360-degree swivel base for easy handling, which is particularly beneficial for left- and right-handed users alike. Its large spout allows for a smooth pour, minimizing spills and ensuring that water is directed accurately into cups or teapots.

An integrated LCD screen displays the current temperature, so users can easily monitor the status of their heating water. The kettle also has a cord-free design, making it portable and easy to place on any countertop while eliminating clutter from the kitchen.

Safety features are also prioritized in the design of the BEW600XL. It includes automatic shut-off and boil-dry protection, effectively reducing any risk of overheating or damage when the kettle is devoid of water.

In essence, the Breville BEW600XL electric kettle is an elegant and technologically advanced appliance that delivers on both performance and style. With its precise temperature control, quick boiling time, and user-friendly features, it stands out as an essential tool for those who take their brewing seriously. Whether for tea, coffee, or any hot beverage, the BEW600XL offers a perfect blend of innovation and practicality.
Top Page Image Contents