Wolf C36(S,C) Nettoyage Quotidien, Four, Brûleur découvert, Surface de la plaque à frire

Les surfaces extérieures se nettoient au moyen d’un chiffon et d’un détergent doux. Ne pas utiliser du détergent à vaisselle Dawnmd pour nettoyer les composants extérieurs et intérieurs de la cuisinière.

Ne pas utiliser de la poudre à récurer. Elle s’enlève très difficilement et peut s’accumuler, ce qui risque d’endommager le four.

Les équipements Wolf sont fabriqués à partir de matériaux solides et conçus pour vous donner satisfaction pendant longtemps à un coût peu élevé en autant que vous en preniez soin. Des nettoyages fréquents et des réglages de temps à autre de vos appareils réduiront vos coûts d’exploitation et d’entretien et permettront d’obtenir un meilleur rendement.

NETTOYAGE QUOTIDIEN

Four

Enlever les grilles chromées et les nettoyer dans un évier.

Àl’aide d’un chiffon doux ou d’un autre matériel absorbant la graisse, essuyer la surface de cuisson pendant qu’elle est encore chaude pour enlever les débordements, la graisse ou autres résidus avant qu’ils ne s’incrustent.

Nettoyer quotidiennement le four et la porte, spécialement après la cuisson de tartes aux fruits, de sauces aux tomates ou de viande ou après un débordement.

Après la cuisson d’aliments à des basses températures, il peut se dégager des odeurs dans le four. Pour les enrayer, régler le thermostat à 260 °C (500 °F) et laisser chauffer le four à vide pendant 30 à 45 minutes.

Brûleur découvert

Nettoyer les grilles en fonte des brûleurs dans de l’eau chaude savonneuse. Rincer à fond et essuyer

àl’aide d’une serviette propre et absorbante. Immédiatement après les avoir essuyées (avant de les remettre en place sur la cuisinière), enduire les grilles d’une mince couche d’huile végétale ou vaporiser de l’huile à cuisson.

Remettre les grilles en place après leur apprêtage. Ouvrir tous les brûleurs découverts et les mettre à LOW (faible intensité) et laisser chauffer pendant au moins 15 minutes avant d’y déposer des marmites ou casseroles. Apprêter les grilles après chaque nettoyage, faute de quoi elles risquent de rouiller.

Surface de la plaque à frire

Vider le tiroir de propreté aussi souvent que nécessaire durant la journée et le nettoyer régulièrement au moins une fois par jour.

Nettoyer la plaque à frire régulièrement. Une plaque propre paraît toujours mieux, dure plus longtemps et donne un meilleur rendement. Pour obtenir une cuisson uniforme et des produits parfaitement dorés, ne jamais laisser de la graisse carbonisée sur une plaque. Elle nuit au transfert de la chaleur de la plaque à la surface des aliments, en ne les brunissant que partiellement et en réduisant la qualité de cuisson. Pire encore, la graisse carbonisée a tendance à adhérer aux aliments cuits sur la plaque, leur donnant une apparence peu appétissante.

Après chaque usage, nettoyer la plaque à frire à l’aide d’un tampon Scotch Bright ou d’une spatule flexible.

Une fois par jour, nettoyer à fond le dosseret, les côtés et le devant de la plaque à frire. Enlever et vider le tiroir de propreté pour le laver de la même manière qu’un ustensile de cuisson ordinaire.

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