Breville BJE510XL Le meilleur apport en fibres suite, Pain de viande familial, ⁄4 tasse de beurre

Le meilleur apport en fibres suite

Strudel aux carottes, aux pommes et au céleri

1oz (30g) de beurre

1 petit oignon haché finement

41⁄2 tasses de pulpe de carotte, de pomme et de céleri égouttée

(voyez la recette des jus en page 24) 8oz (250g) de fromage cottage

2 c. à soupe de menthe fraîche hachée

1 doeuf battu

12 feuilles de pâte filo

60g de beurre fondu

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

1.Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez l’oignon et faites cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Assaisonnez au goût.

2.Combinez l’oignon, la pulpe de carotte, de pomme et de céleri, le fromage cottage, la menthe et l’doeuf dans un bol. Mélangez bien.

3.Coupez les feuilles de pâte filo en deux et placez- en 3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez le reste de la pâte de papier ciré et d’un linge humide pour l’empêcher de sécher. À l’aide d’un pinceau, étalez du beurre sur une feuille de pâte, saupoudrez de fromage parmesan. Répétez pour les 2 autres feuilles de pâte.

4.Déposez du mélange à la carotte à une extrémité de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout comme un roulé. Répétez avec le reste de la pâte et de la pulpe. Placez sur une plaque à biscuit et faites cuire au four à 392°F (200°C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Petits gâteaux aux panais, aux herbes et à la polenta

2 tasses de pulpe de panais égouttée

1⁄4 tasse de lait

2 doeufs

1⁄4 tasse de polenta

1⁄4 tasse de farine à levure

1 c. à thé de thym frais haché

1 c. à thé de romarin frais haché

1 c. à thé d’assaisonnement cajun

1 petit piment rouge coupé

1 c. à soupe d’huile

1.Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes d’oeuf, la farine à levure, la polenta, le thym, le romarin, l’assaisonnement cajun et le piment rouge dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, battez les blancs d’oeuf jusqu’à ce que se forment des monticules. Incorporez dans le mélange de panais.

2.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Déposez le mélange en cuillerées dans la poêle. Faites cuire les gâteaux pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

Pain de viande familial

16oz (500g) de doeuf haché maigre 16oz (500g) de saucisse coupée

2 oignons hachés finement

1⁄2 tasse de pulpe de carottes égouttée

1⁄2 tasse de pulpe de pommes de terre égouttée 2 c. à thé de poudre de cari

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à soupe de persil frais haché

1 doeuf légèrement battu

1⁄2 tasse de lait évaporé

1⁄2 tasse de bouillon de doeuf

Du poivre noir fraîchement moulu 2 c. à soupe d’amandes effilées

Tomato Glaze

1⁄2 tasse de bouillon de boeuf

4 c. à soupe de sauce tomate

1 c. à thé de café instantané

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

11⁄2 c. à soupe de vinaigre

11⁄2 c. à soupe de jus de citron 3 c. à soupe de cassonade

1⁄4 tasse de beurre

1.Mettez le doeuf haché et la saucisse coupée, les oignons, la pulpe de carottes, la pulpe de pommes de terre, la poudre de cari, le cumin, le persil, l’doeuf, le lait évaporé, le bouillon et le poivre noir dans un bol et mélangez le tout. Pressez le mélange dans un moule à pain légèrement graissé de 41⁄2 po sur 81⁄4 po (11 cm x 21 cm).

2.Versez la sauce sur le pain de viande, saupoudrez d’amandes et faites cuire au four en arrosant fréquemment pendant 40 minutes.

3.Pour faire la sauce, mettez le bouillon, la sauce tomate, le café instantané, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, la cassonade et le beurre dans un poêlon et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et laissez mijoter de 8 à 10 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie.

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