TREMPETTES & SAUCES
SAUCE BÉCHAMEL DE BASE
Environ 1½ tasse
INGRÉDIENTS
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine 1¼ tasse de lait
Sel et poivre, au goût
MARCHE À SUIVRE
1.Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2.Incorporer la farine et cuire 1 min.
3.Retirer du feu.
4.Ajouter graduellement le lait, en mélangeant les ingrédients avec le mélangeur à main, jusqu'à consistance lisse.
5.Remettre la casserole sur le feu et continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et épaississe.
6.Saler et poivrer, au goût.
SAUCE ÉPICÉE AUX TOMATES
&BACON
Environ 1½ tasse
INGRÉDIENTS
15 tomates italiennes, hachées
2 oignons espagnols, hachés
3 c. à soupe d'huile extra vierge
2 gousses d'ail, écrasées
6 tranches de bacon, finement hachées et légèrement grillées
¼tasses de sauce chili thaïlandaise
¼tasse de vinaigre balsamique Poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIVRE
1.Placer les ingrédients dans le récipient du mélangeur ou dans un grand bol;
2.Placer le mélangeur à main dans les ingrédients et réduire en purée lisse.
3.Réchauffer la sauce, l'incorporer aux pâtes cuites et recouvrir de copeaux de fromage parmesan.
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