Hamilton Beach 840152602 manual Ratatouille, Batatas con Arándanos

Consejo de servicio: Sirva sobre pastas calientes y cocidas o como ingrediente de una Bruschetta.

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Ratatouille

Una berenjena de 1⁄2 libra (450 g), pelada y en cubos

1 cucharadita (5 ml) de sal kosher 1 cebolla mediana, picada

1 zucchini pequeño, en cubos

1 calabaza amarilla pequeña, en cubos

1⁄2 de cada uno de los siguientes: Pimientos amarillos, rojos y verdes, en cubos

1lata (15 onzas/400 g) de tomates en cubos, con jugo

2cucharadas (30 ml) de concentrado de tomate

3dientes de ajo, picados

1⁄2 cucharadita (2,5 ml) de salsa picante

1 cucharadita (5 ml) de sal

1⁄2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta recién molida

1cucharada (15 ml) de los siguientes elementos: Perejil y albahaca frescos, picados

1.Coloque la berenjena en cubos en un colador, rocíe con sal kosher, escurra.

2.Coloque la cebolla, el zucchini, la calabaza, los pimientos, los tomates, el con- centrado de tomate, el ajo, la salsa picante, la sal y la pimienta en el recipiente de hierro fundido.

3.Enjuague la berenjena y séquela; agregue al recipiente.

4.Mezcle todos los ingredientes. Cubra el recipiente, cocine en ALTA durante 21⁄2 horas o en MEDIA durante 4 horas.

5.Mezcle con el perejil y la albahaca de 15 a 20 minutos antes de servir.

Batatas con Arándanos

4	cucharadas (60 ml) de jugo de naranja o	Consejo: Reemplace las
	licor de naranja
2	cucharadas (30 ml) de manteca	batatas con batatas
2	cucharadas (30 ml) de aceite de oliva	enlatadas (escurridas).
2	cucharadas (30 ml) de azúcar moreno	Reduzca la temperatura de
1	cucharadita (5 ml) de canela molida	cocción a MEDIA.
1⁄4	de cucharadita (2,5 ml) de sal

2libras (1 kg) de batatas, lavadas, peladas y cortadas en piezas de 1 pulgada (2,5 cm)

1⁄2 taza (125 ml) de arándanos secos

1.En el recipiente, mezcle el jugo de naranja, la manteca, el aceite, el azúcar moreno, la canela y la sal.

2.Cubra y cocine en ALTA mientras prepara las batatas.

3.Agregue las batatas a la mezcla tibia, cubra el recipiente y cocine en ALTA durante 3 a 4 horas. 4-6 porciones.

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