Weber Q 140 Guía Para Asar, Corte Grosor y/o peso Tiempo aproximado de asado, Res, Cerdo, Ave

Debe precalentar la barbacoa antes de cocinar en ella. Siga el procedimiento descrito en las instrucciones para cocinar en la página 8 y usted estará listo para comenzar a asar.

Una leve capa de aceite ayudará a dorar la comida de manera pareja y prevendrá que se ésta se pegue a la parrilla de cocción. Siempre aplique el aceite, a cepillo o como spray, sobre la comida, no sobre la parrilla de cocción.

Le sugerimos que ase con la tapa cerrada. ¿Por qué? Porque reduce las posibilidades de llamaradas, y cocina su comida de manera más rápida y más pareja.

Cuando se use un adobo, salsa, o glaseado con un alto contenido de azúcar u otros ingredientes que se queman con facilidad, aplíquelos con cepillo a la comida solamente durante los últimos 10 a 15 minutos del asado.

No se olvide de limpiar frecuentemente la parrilla de cocción con un cepillo y de vaciar la bandeja de goteo debajo de la barbacoa.

Los siguientes cortes, espesores, pesos, y tiempos de asado son dados como guías generales y no como reglas absolutas. Los tiempos de cocción pueden verse afectados por tales factores como el viento, la temperatura a la intemperie y cuán bien cocinados desea los alimentos. Ase durante el tiempo indicado en la tabla o hasta obtener el grado de cocido deseado, dándole vuelta a la mitad del tiempo de asado. Los tiempos de cocción para las carnes de vaca y de borrego son para un cocido medio, a menos que se indique lo contrario. Deje que las chuletas y bistecs gruesos reposen 5 a 10 minutos antes de cortar. La temperatura interna de la carne subirá de 3 a 6 grados durante este lapso.

No se sobrepase de un tiempo total de cocción de más de 60 minutos.

Para sugerencias y recetas de asados, visite www.weber.com®.

	GUÍA PARA ASAR		15
	Corte	Grosor y/o peso	Tiempo aproximado de asado
res
	Bistec: filete, cadera	3/4 pulgada de espesor	14 a 16 minutos a fuego alto
de	o entrecot	1 pulgada de espesor	16 a 18 minutos a fuego alto
		1 a 1-1/2 pulgadas de espesor	20 a 22 minutos a fuego alto
Carne
	Pincho	Cubos de 1 a 1-1/2 pulgadas	12 a 14 minutos a fuego alto
	Frituras o croquetas de	3/4 pulgada de espesor	8 a 10 minutos a fuego alto
	carne
Cordero	Chuletas de cordero	1-1/2 pulgadas de espesor	20 a 30 minutos a fuego medio-alto
	Costillar de cordero		35 a 40 minutos a fuego medio
	Chuleta: costilla, lomo o	3/4 a 1 pulgada de espesor	20 minutos a fuego alto
Cerdo	paleta
	Lomo, deshuesado	3/4 a 1 pulgada de espesor	16 a 18 minutos a fuego medio
	Salchicha		25 a 30 minutos a fuego medio
	Pechuga de pollo,	6 onzas	12 a 14 minutos a fuego medio
ave	deshuesada y sin piel
	Pincho	Cubos de 1 a 1-1/2 pulgadas	12 a 14 minutos a fuego alto
de
Carnes	Piezas de pollo, pechuga/		40 minutos a fuego medio
	ala con hueso
	Pedazos de pollo, pierna/		40 minutos a fuego medio
	muslo con hueso
maariscos	Pescado, filete o rodaja	1/2 a 1 pulgada de espesor	10 a 12 minutos a fuego alto
	Camarones	1 a 1-1/4 pulgadas de espesor	2 a 5 minutos a fuego alto
			12 a 14 minutos a fuego alto
y
Pescado
	Pescado entero	2 a 2 1/2 libras	20 a 30 minutos a fuego medio
		1 lb	15 a 20 minutos a fuego medio
	Espárragos		8 a 10 minutos a fuego alto
	Mazorca de maíz, pelada		12 a 14 minutos a fuego alto
	Mazorca de maíz, sin pelar		25 a 30 minutos a fuego alto
	Hongos: Portobello		12 a 15 minutos a fuego alto
	Hongos: Champiñones		10 a 12 minutos a fuego alto
	Cebolla, rodaja de 1/4		10 a 12 minutos a fuego alto
Vegetales	pulgada
	Papa, rodajas de 1/4		10 a 12 minutos a fuego alto
	pulgada
	Berenjena, rebanadas de		10 a 12 minutos a fuego alto
	1/2 pulgada
	Pimientos (enteros)		12 a 15 minutos a fuego alto
	Pimientos (cortados en		8 a 10 minutos a fuego alto
	cuatro pedazos)
	Calabacines, 1/2 pulgada		8 a 10 minutos a fuego alto
	Calabacines (picados por		12 a 14 minutos a fuego alto
	la mitad)