George Foreman GRP106QPGR4CAN manual Filet mignon churrasco avec sauce chimichurri

Filet mignon churrasco avec sauce chimichurri

227 g de feuilles de persil italien frais

8 gousses d’ail moyennes, hachées grossièrement

1 piment jalapeno de grosseur moyenne, haché grossièrement

4,6 g d’origan séché

2,3 g de sel

120 ml d’huile d’olive extra vierge

60 ml de vinaigre de vin rouge

4 filets mignons désossés, le gras enlevé (environ 170 g chacun)

Placer dans un mélangeur le persil, l’ail, le piment jalapeno, l’origan, le sel, l’huile et le vinaigre; mélanger jusqu’à consistance uniforme. Placer les filets mignons dans un grand sac de plastique; y verser la moitié du mélange de sauce. Mettre de côté le reste de la sauce. Fermer le sac hermétiquement et le presser dans les mains pour enrober complètement le bœuf. Réfrigérer pendant au moins une heure ou jusqu’à 8 heures.

Placer les plaques du gril sur le gril George ForemanMD et préchauffer à intensité élevée (MAX) pendant environ 8 minutes (Le témoin vert vous indiquera que le gril est prêt).

Retirer les filets mignons de la marinade. Placer les morceaux de viande sur le grill et jeter la marinade. Griller pendant environ 3 minutes à intensité forte pour une cuisson mi-saignant. Retirer les filets mignons et les laisser reposer pendant plusieurs minutes. Trancher finement les filets dans le sens contraire du grain de la viande et disposer les tranches en éventail dans une assiette de service. Déposer à la cuillère le reste de la sauce chimichurri sur les filets mignons.

Donne 4 portions.

Pour chaque portion:

CALORIES : 304	LIPIDES : 15 g	GRAS SATURÉS	GLUCIDES
		: 3 g	: 3 g
PROTÉINES : 38 g	CHOLESTÉROL	SODIUM : 787 mg
	: 100 mg

Poulet charqui des Caraïbes avec riz au safran

14 g de persil frais, émincé

4,6 g de paprika moulu

120 ml de jus de citron frais

30 ml de sauce chili Sichuan

30 ml d’huile

15 ml de moutarde blanche

4 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans la peau (environ 115 g chaque)

227 g de riz blanc à long grain

57 g d’oignon jaune, haché

1,2 g de filaments de safran, émiettés

2,3 g de sel

1,2 g de poivre blanc

475 ml de bouillon de poulet faible en sodium et à teneur réduite en matière grasse

Placer le persil, le paprika, le jus de citron, la sauce chili, l’huile et la moutarde dans un sac de plastique de 1 pinte (1,136 litres/40 oz). Fermer le sac hermétiquement et le presser entre les mains pour bien mélanger les ingrédients. Ajouter les morceaux de poulet, refermer le sac hermétiquement et le secouer pour enrober les morceaux de poulet de la marinade. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Dans une casserole de format moyen, combiner le riz, l’oignon, le safran, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Amener à ébullition. Réduire la chaleur à faible, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide soit absorbé.

Pendant ce temps, placer les plaques du gril sur le gril George ForemanMD et préchauffer à moyen-élevé pendant environ 6 minutes (Le témoin vert vous indiquera que le gril est prêt).

Retirer le poulet de la marinade. Placer le poulet sur le gril et jeter la marinade. Griller 8 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et qu’un thermomètre à viande inséré en son centre indique 77 ºC. Servir avec le riz cuit.

Donne 4 portions. Pour chaque portion:

CALORIES : 300	LIPIDES : 8 g	GRAS SATURÉS	GLUCIDES :
		: 1 g	25 g
PROTÉINES :	CHOLESTÉROL	SODIUM : 806 mg
30 g	: 68 mg

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