c.La instalación en los Estados Unidos deberá satisfacer lo siguiente:
American National Standard Institute ANSI Z83.11
American Gas Association
8501 E. Pleasant Valley Road Cleveland, OH 44131
National Electrical Code ANSI/NFPA #70
American National Standard Institute 1430 Broadway
New York, NY 10018
NFPA Standards #96 and #211 National Fire Protection Association 470 Atlantic Avenue
Boston, MA 02110
d.Las instalaciones en el Canadá deberán satisfacer lo siguiente:
Canadian Electric Code c22.1, part 1 Canadian Standards Association 178 Rexdale Blvd.
Rexdale, ONT, M9W 1R3
CAN
55 Scarsdale Road
Don Mills, ONT, M3B 2R3
e.LISTA DE COMPONENTES Y NORMAS DE INSTALACIÓN:
Vea en el apéndice B una lista de diversos componentes que no son de cocción y que se proporcionan con frecuencia como parte de los equipos de servicios de alimentación y las normas aplicables.
2.4 SUMINISTRO DE AIRE Y
VENTILACIÓN: Mantenga libre la zona en torno a la freidora para evitar obstruir la circulación de aire para la combustión y de ventilación, así como también para las tareas de reparaciones y mantenimiento. No use nunca el interior del mueble de la freidora para almacenar cosas.
a.Una freidora comercial para servicio intenso deberá expulsar sus gases de combustión al exterior del edificio. Es esencial que una freidora profunda de grasa se sitúe bajo una campana extractora eléctrica o que se proporcione un ventilador extractor situado en la pared, por encima de la freidora, puesto que las temperaturas de los gases de escape son de aproximadamente 427 a 538oC (800- 1.000oF). Verifique los movimientos del aire durante la instalación. Los ventiladores extractores potentes en esa campana o en sistemas de aire acondicionado general pueden producir ligeras corrientes de aire en la habitación.
b.No coloque la salida de tiro de la freidora directamente en el pleno de la campana porque afectará a la combustión de gas de la freidora.
c.No almacene nada en repisas situadas por encima o detrás de la freidora. Las temperaturas de gases de escape pueden sobrepasar los 427 oC (800 oF) y dañar o fundir artículos almacenados encima de la freidora o detrás de ella.
d.Se deberá mantener una distancia adecuada desde la salida de tiro de la freidora(s) y el borde inferior del banco de filtros. La norma 96 de NFPA establece que se deberá mantener "un mínimo de 45 cm (18 pulgadas)" entre el tiro(s) y el borde
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