Lors de la cuisson par convection, le ventilateur permet une circulation accrue et uniforme de l'air chaud dans le four. Le déplacement de l'air chaud autour des aliments aide à accélérer la cuisson par la pénétration des surfaces extérieures froides.
■Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la surface demeure exposée au déplacement de l’air, permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
■Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte du four seulement lorsque c’est nécessaire.
■Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler librement autour de l’aliment.
■Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par exemple.
■Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents, y compris la partie la plus épaisse.
■Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s) tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”.
■En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner l'ustensile de cuisson sur les grilles de façon à permettre le déplacement de l'air que fait circuler le ventilateur autour des aliments. Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”.
■Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de cuisson.
■Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les aliments.
■Pour le rôtissage de la volaille et de la viande, utiliser une lèchefrite et une grille. Il n’est pas nécessaire d'attendre le préchauffage du four, sauf si la recette le recommande.
Pour commander une lèchefrite, voir la section “Assistance ou service”.
A
B
A. Grille de la léchefrite
B. Plat de rôtissage
Cuisson au four par convection (sur certains modèles)
Utiliser la fonction Convect Bake (cuisson au four par convection) pour la cuisson au four sur une ou plusieurs grilles. Lors de la cuisson au four par convection, réduire la température de cuisson au four de la recette de 25°F (15°C).
Réglage de la cuisson au four par convection :
1.Appuyer sur CONVECT BAKE (cuisson au four par convection).
“CUISSON CONV” défile dans la zone de texte inférieure, et 325°F (163°C) s'affiche.
“Rég temp ou” défile dans la zone de texte du four inférieur, suivi de “Appuyez START”.
2.Appuyer sur les touches “+” ou “-” de Temp/Time (température/durée) jusqu'à ce que la température souhaitée s'affiche.
3.Appuyer sur START (mise en marche) pour commencer le préchauffage du four.
“CUISSON CONV” défile dans la zone de texte du four inférieur et “Préchauffage rapide sur une seule grille. Appuyer sur START pour préchauffer le four pour une cuisson sur plusieurs grilles” défile dans la zone de texte du four inférieur jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte.
REMARQUE : Si l'on utilise le four supérieur, le four inférieur passe à l'option de cuisson standard de préchauffage/ plusieurs grilles.
4.“Placez la nourriture pour une cuisson sur une seule grille” défile deux fois dans la zone de texte inférieure une fois que la température de préchauffage sur une grille est atteinte.
5.Lorsque ceci est demandé sur l'affichage, appuyer sur START si l'on souhaite une cuisson sur plusieurs grilles. Si l'on sélectionne une cuisson au four sur plusieurs grilles, “Préchauffage standard pour une cuisson sur plusieurs grilles. Appuyez sur Start pour préchauffer le four pour une cuisson sur une seule grille.” apparaît sur l'affichage suivi de “Préchauffage pour une cuisson sur plusieurs grilles.” “Placez nourri” apparaît une fois la température de four réglée atteinte.
6.Lorsque le programme de préchauffage est terminé, “CUISSON CONV” défile dans la zone de texte du four inférieur jusqu'à ce que l'on appuie sur LOWER CANCEL (annulation four inférieur).
7.Placer les aliments dans le four.
Pour modifier la température du four pendant la cuisson, appuyer sur les touches “+” ou “-” de Temp/Time (température/durée) jusqu'à ce que la température souhaitée s'affiche, puis appuyer sur START (mise en marche).
8.Appuyer sur LOWER CANCEL (annulation four inférieur) après avoir terminé.
9.Retirer les aliments du four.
Cuisson au gril (sur certains modèles)
Pour la cuisson au gril par convection, entrer la température de cuisson au gril normale. La porte doit être fermée lors de la cuisson au gril par convection.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four pour la cuisson au gril par convection.
1.Placer les aliments dans le four et fermer la porte du four.
2.Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par convection).
“GRIL CONVECT” défile dans la zone de texte inférieure, et 550°F s'affiche.
“Rég temp ou” défile dans la zone de texte du four inférieur, suivi de “Appuyez START”.
3.Appuyer sur les touches “+” ou “-” de Temp/Time (température/durée) jusqu'à ce que la température souhaitée s'affiche.
4.Appuyer sur START (mise en marche).
“GRIL CONVECT” défile dans la zone de texte du four inférieur. “Préchauffage” défile dans la zone de texte du four inférieur jusqu'à ce que la température réglée soit atteinte.
