Alto-Shaam ar-7evh manual Installation Fonctionnement Entretien

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R ô t i s s o i r e

É l e c t r i q u e s

Modèles :

AR-7EVH

RÔTISSOIRE ÉLECTRIQUE AVEC HOTTE SANS ÉVACUATION

• INSTALLATION

FONCTIONNEMENT

ENTRETIEN

W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 • Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 États-Unis

 

TÉLÉPHONE : 262.251.3800 • 800.558.8744 ÉTATS-UNIS/CANADA

TÉLÉCOPIE : 262.251.7067 • 800.329.8744 ÉTATS-UNIS SEULEMENT

 

www.alto-shaam.com

 

 

 

 

 

i m p r i m é a u x Ét a t s -Un i s

MN - 28924 (FR) • 10/11

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Contents Installation Fonctionnement Entretien Schémas de câblage Déballage LivraisonPrécautions ET Procédures DE Sécurité N G E RMise EN Place InstallationMise DE Niveau Exigences DE Dégagement MinimumCapacité PRODUIT\PLATS Alimentation Électrique Raccordement ÉlectriqueCombinaisons D’EMPILAGE ET Caractéristiques D’INSTALLATION Installation du ramasse gouttesOndelle FREIN, 5/16 PO Instructions D’EMPILAGEUnité DE Recueil DE Graisse Options ET AccessoiresInstructions D’UTILISATION Débrancher L’ÉQUIPEMENT DU Secteur Avant Toute MaintenanceMise EN Marche Identification DES Commandes DE LA Rôtissoire Laisser LA Rôtissoire Préchauffer Guide DE Référence RapideAppuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT Instructions DE CuissonMaintien EN Température Seulement Pour changer le temps de brunissage Fonction DE Brunissage SupplémentaireProgrammer UNE Séquence DE Cuisson Option DES Touches DE ProgrammeE R T I S S E M E N T Broches Standard Chargement DES ProduitsBroche À Dinde en option Procédures DE Collecte DE Graisse Instructions D’UTILISATION Nettoyage ET Entretien Préventif Entretien ET NettoyageNettoyage ET Entretien DE LA Hotte Nettoyage ET Entretien DE LA Rôtissoire Débrancher ’ÉQUIPEMENT DU Secteur Avant Toute MaintenanceNettoyer LE Boîtier DE Convection DE LA Rôtissoire Nettoyage Quotidien DU Joint DE RôtissoireContrôler L’ÉTAT Général DE LA Rôtissoire UNE Fois PAR Mois RéparationGuide DE Dépannage P a R a T I O NHotte Sans ÉVACUATION, Étage Final Côté Droit Illustré RrééppaarraattiioonnREP Description RÉF QTÉ Ensemble Complet DE LA Hotte Sans Évacuation Et C Pour remplacer les lampes RÔTISSOIRE, Instructions Pour LE Remplacement DES LampesRÔTISSOIRE, Étage Final Illustration Côté Droit RÔTISSOIRE, Liste DES Pièces DE L’ÉTAGE Final RÔTISSOIRE, Liste DES Pièces DE L’ÉTAGE Final s u i t e RÔTISSOIRE, Ensemble Porte RÔTISSOIRE, Ensemble Porte Liste DES Pièces RÔTISSOIRE, Listes DES Pièces DE L’APPAREIL CompletRÔTISSOIRE, VUE Intérieure RÔTISSOIRE, VUE Alimentation Électrique Remplacement DE Porte Instructions d’empilage RÔTISSOIRE, Panneau Arrière Acier InoxydableCollecteur DE Graisse Page Page Page Page Dommages ET Réclamations Concernant LE Transport
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ar-7evh specifications

The Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood, model AR-7EVH, exemplifies innovation and efficiency in commercial cooking equipment. Designed specifically for restaurants, catering services, and other foodservice operations, this rotisserie combines advanced technologies with user-friendly features to deliver delicious, perfectly cooked results every time.

One of the standout features of the AR-7EVH is its efficient cooking system. Utilizing patented Halo Heat technology, this electric rotisserie ensures consistent, even cooking without the need for traditional heating elements. This cooking method gently circulates warm air around the food, locking in moisture and flavor. As a result, operators can achieve that desirable crispy skin and tender, juicy interior on various proteins, including chicken, ribs, and pork.

The Ventless Hood system is another remarkable characteristic of the AR-7EVH. It provides an advanced filtration system that allows operators to place the unit virtually anywhere in the kitchen without the need for an external ventilation system. This feature is particularly advantageous in urban environments or smaller kitchens where space is at a premium. The integrated hood captures and filters smoke, grease, and odors, ensuring a cleaner kitchen atmosphere while complying with local health and safety regulations.

Flexibility in operation is further enhanced by the AR-7EVH’s capacity. It accommodates up to seven whole chickens at a time, making it a high-production unit suitable for busy establishments. The rotisserie also features easy-to-use controls, allowing staff to set cooking times and temperatures with precision. A programmable timer ensures that operators can prepare multiple batches with minimal oversight.

Maintenance is simplified with the AR-7EVH thanks to its easy-to-clean design. The removable drip tray and sturdy construction make cleanup straightforward, helping to maintain high standards of hygiene in the kitchen.

Overall, the Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood AR-7EVH stands out due to its innovative technology, flexible cooking capabilities, and efficient use of space. This unit is an ideal choice for food service professionals seeking a reliable and effective solution for rotisserie cooking while ensuring compliance with ventilation requirements.