Utensilios para hornear, Cómo hornear y asar

Utensilios para hornear

El material de los utensilios para hornear afecta los resultados de cocción. Siga las recomendaciones del fabricante y emplee el tamaño de utensilio para hornear recomendado en la receta de cocina. Use el siguiente cuadro como guía.

UTENSILIO DE	RECOMENDACIONES
COCINA/
RESULTADOS

Aluminio de color	■ Use la temperatura y el tiempo
claro	recomendados en la receta.

■Cortezas doradas claras

■Dorado uniforme

Aluminio oscuro		■	Puede necesitar reducir la
y otros utensilios			temperatura para hornear 25°F
para hornear con			(15°C).
acabado oscuro,		■	Use el tiempo recomendado de
mate y/o		■	Use el tiempo recomendado de
mate y/o			horneado.
antiadherente			horneado.
antiadherente		■ Para pays, panes y guisados, use la
■	Cortezas bien	■ Para pays, panes y guisados, use la
■	Cortezas bien		temperatura recomendada en la
	doradas,		temperatura recomendada en la
	doradas,		receta.
	crujientes		receta.
	crujientes
		■ Coloque la parrilla en el centro del
			horno.

Moldes o		■	Colóquelos en la 3ra posición
bandejas para			inferior del horno.
hornear		■	Puede necesitar aumentar el tiempo
termoaislados		■	Puede necesitar aumentar el tiempo
termoaislados			de horneado.
	Poco o nada		de horneado.
■	Poco o nada
	de dorado en
	el fondo

Acero inoxidable		■	Puede necesitar aumentar el tiempo
■	Cortezas		de horneado.
■	Cortezas
	doradas,
	claras
■	Dorado
	desigual

Cerámica de		■	Siga las instrucciones del fabricante.
gres
■	Cortezas
	crujientes

Utensilios de		■	Puede necesitar reducir la
vidrio resistente			temperatura para hornear 25°F
al horno,			(15°C).
cerámica
vitrificada o
cerámica
■	Cortezas
	doradas,
	crujientes

Ducto de ventilación del horno

1. Ducto de ventilación del horno

El ducto de ventilación del horno libera aire caliente y humedad del horno y no debe bloquearse ni taparse. El hacerlo dará lugar a una circulación de aire insatisfactoria, afectando los resultados de cocción y de limpieza. Nunca coloque objetos de plástico, papel u otros artículos que podrían derretirse o quemarse cerca del conducto de ventilación del horno.

Cómo hornear y asar

No intente encender el quemador del horno durante un corte de electricdad.

No coloque ningún alimento o utensilio para cocinar directamente sobre la puerta o el fondo del horno.

Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección “Posición de las parrillas y los utensilios para hornear”. Al asar, no es necesario esperar a que el horno se precaliente antes de colocar los alimentos en él, a menos que la receta culinaria lo recomiende.

Para hornear o asar :

1.Oprima y gire la perilla de control del horno hacia la posición de temperatura deseada.

2.Ponga la comida en el horno.

El quemador del horno entrará en un ciclo de encendido y apagado para mantener la posición de la temperatura del horno.

3.Cuando haya terminado, oprima y gire la perilla de control del horno a OFF (apagado).

Cómo asar

ASADOR

El asador está ubicado debajo de la puerta del horno. La charola y la rejilla del asador se deslizan hacia fuera, lo cual facilita el acceso a las mismas. Para asar siempre tenga las puertas del asador y del horno cerradas.

■No pise la puerta del asador ni ejerza peso sobre la misma cuando esté abierta.

■No precaliente el asador antes de usarlo. Mantenga bien cerrada la puerta del asador cuando esté asando.

■No use la gaveta del asador para almacenaje.

■Use únicamente la charola y la rejilla del asador que vienen con el electrodoméstico. Éstas han sido diseñadas para drenar los jugos de la carne y evitar salpicaduras y humo.

■Para lograr un drenado adecuado, no forre la rejilla con papel de aluminio. Se puede forrar el fondo de la charola con papel de aluminio para facilitar la limpieza.