Foster BCF11, RBC20, BC36 Reinigung/Wartung, Installatie / uitpakken, Verwerkingsvoorschriften

Ddeutsch

NL nederlands

10Reinigungshinweise

8

Reinigung/Wartung

Achtung: Gerät vor der Reinigung ausschalten.

WICHTIG: damit das Gerät sein ansprechendes Äußeres behält, empfehlen wir eine wöchentliche Reinigung mit:

a)einem Sprühreiniger, speziell für Edelstahloberflächen oder

b)heißer Seifenlauge und einem nicht kratzenden Lappen Reinigen Sie immer in Schliffrichtung des Bleches.

WARNUNG

Hochalkalische Reinigungsmittel oder solche, die Bleichmittel oder Säuren enthalten, sind ebenso wie chlorhaltige nicht zur Reinigung von Edelstahloberflächen geeignet. Diese Reinigungsmittel greifen die Edelstahloberflächen an. Sollte ein Gerät aus Versehen mit solchen Reinigungsmitteln in Kontakt gekommen sein, reinigen Sie die Stelle SOFORT mit einer milden Seifenlauge und reiben Sie die Stelle trocken. Benutzen Sie niemals Scheuerpulver oder Stahlwolle.

Für die Zeit der Reinigung müssen alle Lebensmittel in einem anderen Kühl- oder Tiefkühlschrank gelagert werden. Lassen Sie das Gerät vor dem Beschicken wieder auf Betriebstemperatur kommen. Verschüttetes sofort entfernen.

Berühren Sie die Innenwände nicht mit nassen Händen - die Haut könnte festfrieren.

		Installatie / uitpakken
		Belangrijk:
		Voor de installateur: de installatie van deze machine mag uitsluitend worden uitgevoerd door een
		vakkundig persoon en men dient zich te houden aan de algemeen aanvaarde werkmethodieken
		om een veilige installatie te waarborgen. Opmerking aan de gebruiker: gooi dit document niet
		weg. Het bevat belangrijke richtlijnen over de bediening, het beladen, de reiniging en het
		onderhoud van de machine en moet worden bewaard om te kunnen worden geraadpleegd.
		VERWERKINGSVOORSCHRIFTEN
		Koelkasten bevatten onderdelen die, wanneer ze niet op de juiste manier worden verwerkt,
		schadelijk kunnen zijn voor het milieu. Alle oude koelkasten moeten door erkende en
		geregistreerde afvalverwerkingsbedrijven worden verwerkt - dit in overeenstemming met wetten
		en bepalingen geldig in Nederland.
		Voor de Modulaire BC/BCF installatie verwijzen wij naar de aparte instructies.
1	1: Plaatsen/Uitpakken	Belangrijk: om een efficiënte werking te garanderen, dient u ervoor te zorgen dat er tenminste 150 mm
	Cabinet	vrije ruimte boven de machine open blijft en dat er voldoende ventilatie is. Zorg ervoor dat de machine - waar
		mogelijk - niet in de buurt van een hittebron staat.
		De machine wordt geleverd in krimpfolie op een pallet. Verwijder voorzichtig de beschermende plasticlaag en
		het karton van de buitenkant en van de deuropening. Let erop dat eventueel gebruikte scherpe voorwerpen
		geen schade veroorzaken en verwijder alle kwaliteitslabels.
		Machine van de pallet afnemen Verwijder de verpakking met de zwenkwielen of de stelpoten. Verwijder de

11	Türdichtungen	Reinigen Sie die Türdichtung(en) wöchentlich mit einer Seifenlauge. Gründlich trocknen. Wenn eine Dichtung
		beschädigt ist, muss sie ausgetauscht werden.
12	Verflüßiger (nur Schränke)	Der Verflüßiger (befindet sich hinter der Maschinenraumblende) muss regelmäßig, am besten monatlich, mit
		einem Staubsauger oder einer weichen Bürste gründlich gereinigt werden. Ein verschmutzter Verflüßiger
		reduziert die Kälteleistung des Gerätes und kann zum Kompressorausfall führen.
		Die grundsätzlichen Regeln
		beim Schockkühlen und Schockfrosten

		bevestigingsbouten, waarmee de machine op de pallet vastgezet is. Schuif de machine over de voorzijde van de
		pallet heen en bevestig - indien nodig - de vergrendelbare zwenkwielen of stelpoten in de montagegaten. Om de
		achterste zwenkwielen of stelpoten te bevestigen, kantelt u de machine naar voren. Verwijder de pallet en plaats
		de zwenkwielen of stelpoten in de montagegaten. Controleer of zij allemaal stevig op hun plek vastgezet zijn.
		Machines die van zwenkzielen zijn voorzien Verwijder het losse toebehoor uit het binnenste van de
		machine en controleer of de deur dichtzit, voordat u de machine van de pallet afhaalt. Snijd de stevige
		kabelbinders door, waarmee de zwenkwielen aan de pallet vastgezet zijn. Ontgrendel de zwenkwielen en rol
		de machine voorzichtig naar voren van de pallet af.
		Machines die van stelpoten zijn voorzien Verwijder het losse toebehoor uit het binnenste van de machine
		en controleer of de deur dichtzit, voordat u de machine van de pallet afhaalt. Verwijder de fixeerblokken die
wielen	poten	voor de stelpoten aan de voorkant van de machine geplaatst zijn en snijd de spanbanden door, waarmee de
		machine op de pallet bevestigd is. Manoeuvreer de machine voorzichtig naar voren van de pallet af.

13

8

>

>

>

>

>

>

Die Wärmeabgabe der verschiedenen Speisen vollzieht sich in unterschiedlichem Maße: demzufolge gibt es erhebliche Variationen je nach Produktart und -menge in der Abkühlzeit. Die benötigte Abkühlzeit für ein 10 kg großes Fleischstück ist anders als für 10 kg Konditoreiware.

Es ist unbedingt erforderlich, dass die kalte Luft direkt über das Produkt geführt wird, um ein schnelles und gleich bleibendes Abkühlen zu bewerkstelligen

Die Produktdichte sowie das Wasser- und Fettgehalt des Produktes beeinflussen die benötigte Abkühlzeit

Bei der Auswahl eines Schockkühlprogramms müssen die Empfindlichkeit und die Struktur des Produktes berücksichtigt werden

Foster empfiehlt ein maximales Produktgewicht von 3,75 kg pro 1/1 Gastronorm-Behälter

Größere Fleischstücke benötigen eine längere Abkühlzeit. Wenn möglich, das Fleisch vor dem Schockkühlen portionieren

Deckel oder Folien sollten zum Abdecken der Speisen nicht verwendet werden. Der Einsatz von zu tiefen Gastronorm-Behältern verlängert ebenfalls die Abkühlzeit

2Zwenkwielen / stelpoten / voeten

Alle modellen zijn normaal gesproken voorzien van zwenkwielen. Controleer tijdens de installatie of de machine waterpas staat, omdat anders de deur misschien niet goed sluit. Stel de zwenkwielen af door afs-tandhouders onder het betref-fende zwenkwiel en de onderkant van de machine te plaatsen, totdat deze waterpas staat. Als alternatief kunnen onder alle modellen ook stelpoten worden geplaatst.

3 Oprit (BCCF-RI-1)

Bevestig de oprit in de bevestigingssleuven.

4 Verdamperunit

BCCF-1 en BCCF-RI-1

Monteer de elektrisch aangedreven verdamperunit aan de achterwand van de BCCF-RI-1 met behulp van de meegeleverde schroeven. Schuif bij de BCCF-1 de lade in de bevestigingspunten onder de kast. Als alternatief kunt u de afvoerbuis rechtstreeks op de hoofdafvoer aansluiten met behulp van een vast te schroeven bakje.

>

>

>

>

>

>

Das Gerät nicht überladen. Foster empfiehlt eine Produkthöhe von max. 25 mm. Das Produkt gleichmäßig im Schrank verteilen

Geben Sie dem Produkt wenn möglich eine kleine Pause (besonders bei Fleisch)

Achten Sie auf die Hygiene! Reinigen sie den Kerntemperaturfühler gründlich nach jedem Schockkühlvorgang, um Kreuzkontamination zu vermeiden

Heiße Flüssigkeiten vor dem Schockkühlen am besten in flache Gastronorm-Behälter umlagern

Lassen Sie das Gerät vor dem Beladen auf Temperatur herunterkühlen

Überprüfen Sie die Produkttemperatur vor und nach dem Schockkühlen.

5 Deuren (Alleen BCCF-RI-1)

Krappe toegankelijkheid kan demontage van de deur noodzakelijk maken. Om toegang te krijgen tot het deurscharnier moet de compartimentafdekking van de machine worden verwijderd.

● Verwijder de compartimentafdekking (afb. 4)

● Verwijder de borgmoer uit de beugel van het onderste scharnier (afb. 5) ● Verwijder de zeshoekige M5 schroef uit de beugel van het bovenste

scharnier en druk de van een veer voorziene cartridge omlaag (afb. 6)

Fig 5.

De deur is dan vrij en kan uit de beugel van het bovenste scharnier worden getrokken en vervolgens uit de beugel van het onderste scharnier worden getild.

14

Fig 6. 23