Utensilios para hornear
El material de los utensilios para hornear afecta los resultados de cocción. Siga las recomendaciones del fabricante y emplee el tamaño de utensilio para hornear recomendado en la receta de cocina. Use el siguiente cuadro como guía.
UTENSILIO PARA | RECOMENDACIONES | |||
HORNEAR/ |
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RESULTADOS |
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Aluminio de color claro | ■ | Use la temperatura y el tiempo | ||
■ | Cortezas doradas |
| recomendados en la receta. | |
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| claras |
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■ | Dorado uniforme |
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Aluminio oscuro y | ■ | Puede necesitar reducir un poco | ||
otros utensilios para |
| la temperatura para hornear. | ||
hornear con acabado | ■ | Use el tiempo recomendado de | ||
oscuro, mate y/o | ||||
| horneado. | |||
antiadherente |
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■ Para pays, panes y guisados, | ||||
■ | Cortezas bien | |||
| use la temperatura | |||
| doradas, crujientes |
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| recomendada en la receta. | ||
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| ■ Coloque la parrilla en el centro | ||
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| del horno. | |
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Moldes o bandejas | ■ | Colóquelos en la tercera | ||
para hornear |
| posición inferior del horno. | ||
termoaislados | ■ | Puede necesitar aumentar el | ||
■ Poco o nada de | ||||
| tiempo de horneado. | |||
| dorado en el fondo |
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Acero inoxidable | ■ | Puede necesitar aumentar el | ||
■ | Cortezas doradas, |
| tiempo de horneado. | |
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| |||
| claras |
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■ | Dorado desigual |
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Cerámica de gres/ | ■ | Siga las instrucciones del | ||
Piedra para hornear |
| fabricante. | ||
■Cortezas crujientes
Utensilios de vidrio | ■ Puede necesitar reducir un poco |
resistentes al horno, | la temperatura para hornear. |
cerámica vitrificada o |
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cerámica |
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■ Cortezas doradas, |
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crujientes |
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Ducto de escape del horno
A
A. Ducto de escape del horno
El ducto de escape del horno libera aire caliente y humedad del horno y no debe bloquearse ni taparse. El hacerlo dará lugar a una circulación de aire insatisfactoria, afectando los resultados de cocción y de limpieza. No coloque objetos de plástico, papel u otros artículos que podrían derretirse o quemarse cerca del ducto de escape del horno.
Cómo hornear y asar
IMPORTANTE: Para evitar daños permanentes en el acabado del interior, no coloque alimentos ni utensilios de cocción directamente sobre la puerta o la base del horno.
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección “Posición de las parrillas y los utensilios para hornear”. Al asar, no es necesario esperar a que el horno se precaliente antes de colocar los alimentos en él, a menos que la receta culinaria lo recomiende.
Para hornear o asar:
1.Oprima y gire la perilla de control del horno hacia el ajuste de temperatura deseado.
2.Ponga la comida en el horno.
El quemador del horno entrará en un ciclo de encendido y apagado para mantener el ajuste de la temperatura del horno.
3.Verifique el punto de cocción de los alimentos cuando haya pasado el mínimo de tiempo recomendado en la receta. Si es necesario, permita que se cocine por más tiempo.
4.Cuando haya terminado, oprima y gire la perilla de control del horno a OFF (Apagado).
Cómo asar a la parrilla
ASADOR
El asador está ubicado debajo de la puerta del horno. La charola y la rejilla del asador se deslizan hacia afuera, lo cual facilita el acceso a las mismas. Para asar, siempre tenga las puertas del asador y del horno cerradas.
■Para evitar daños en el asador, no se apoye en la puerta del mismo ni aplique peso mientras esté abierta.
■No precaliente el asador antes de usarlo. Mantenga bien cerrada la puerta del asador cuando esté asando.
■Es posible asar alimentos que requieren más tiempo de cocción, tales como piezas de pollo, a una temperatura más baja para evitar que se doren demasiado. Para asar a temperatura baja, gire la perilla a 400°F ó 450°F, en lugar de girarla hacia Broil (Asar).
■No use la cavidad del asador para almacenaje.
■Use únicamente la charola y la rejilla del asador que vienen con el electrodoméstico. Éstas han sido diseñadas para drenar los jugos de la carne y evitar salpicaduras y humo.
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