Ustensiles decuisson, Thermomètreà viande

Ustensiles decuisson

Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du tableau suivant comme guide.

USTENSILES DE	RECOMMANDATIONS
CUISSON/RÉSULTATS

Aluminium légèrement	■ Utiliser la température et la
coloré	durée recommandées dans
■ Croûtes légèrement	la recette.
■ Croûtes légèrement
dorées

■Brunissage uniforme

Aluminium foncé et autres		■	Peut nécessiter de réduire
ustensiles de cuisson			légèrement les températures
avec fini foncé, terne et/			de cuisson.
ou antiadhésif		■	Utiliser la durée de cuisson
	Croûtes brunes,	■	Utiliser la durée de cuisson
■	Croûtes brunes,		suggérée.
	croustillantes	■ Pour les tartes, pains et mets
		■ Pour les tartes, pains et mets
			en sauce, utiliser la
			température recommandée
			dans la recette.
		■ Placer la grille au centre du
			four.

Tôles à biscuits ou moules		■	Placer à la troisième position
à cuisson à isolation			au bas du four.
thermique		■	Peut nécessiter d’augmenter
	Brunissage faible ou	■	Peut nécessiter d’augmenter
■	Brunissage faible ou		le temps de cuisson.
	non existant à la base

Acier inoxydable		■	Peut nécessiter d’augmenter
■	Croûtes dorées, légères		le temps de cuisson.
■	Croûtes dorées, légères
■	Brunissage inégal

Plats en grès/Pierre de		■	Suivre les instructions du
cuisson			fabricant.

■Croûtes croustillantes

Plats en verre,	■ Peut nécessiter de réduire
vitrocéramique ou	légèrement la température
céramique allant au four	de cuisson.
■ Croûtes brunes,
croustillantes

Thermomètreà viande

Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un thermomètre à viande pour vérifier si la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson est au degré de cuisson désiré. C'est la température interne qui indique le degré de cuisson et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'emploi d'un thermomètre à viande.

Éventdufour

Four simple	Four double
A. Tableau de commande	D. Four supérieur
B. Évent du four	E. Évent du four
C. Four	F. Four inférieur

Ne pas obstruer ni couvrir l’évent du four car il permet à l’air chaud et à l’humidité de s’échapper du four. Son obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer de plastiques, de papiers ou tout autre article qui pourrait fondre ou brûler près de l'évent du four.

Cuisson aufouretrôtissage

A. Élément de cuisson au gril

B. Élément de cuisson au four

Système de gestion de la température ACCUBAKE®

(sur certains modèles)

Le système ACCUBAKE® règle électroniquement les niveaux de chaleur du four pendant le préchauffage et la cuisson au four pour maintenir une gamme de températures précises pour des résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four et du gril s’allument et s’éteignent par intermittence. L’élément de cuisson au four devient rouge lorsque le programme est activé, mais pas l’élément du gril. Cette caractéristique est automatiquement activée lorsque le four est utilisé.

Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire d’attendre que la durée de préchauff du four soit écoulée avant de placer l’aliment au four, excepté si la recette le recommande.

Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four et le rôtissage, les éléments de cuisson au four et de cuisson au gril s'éteindront immédiatement. Ces éléments reviendront en fonction lorsque la porte sera fermée.