Guía de conservación de los
alimentos
Almacenamiento de alimentos frescos
Envuelva o guarde los alimentos en el frigorífico en un contenedor hermético y a prueba de humedad a menos que se indique lo contrario. Esto evita que el olor y el sabor del alimento circulen por el frigorífico. En productos con fecha de caducidad, compruebe la fecha para asegurarse de que están frescos.
Mantequilla o margarina
Conserve los paquetes de mantequilla ya abiertos en una plato cubierto o en un compartimiento cerrado. Si se van a almacenar paquetes de mantequilla sin abrir, es mejor que los meta en bolsas para congelar y los congele.
Queso
Guarde en el envoltorio de origen hasta el momento de consumirlo. Una vez abierto, envuelva el queso en plástico o en papel de aluminio.
Leche
Limpie la superficie de los envases de leche. Para una mejor conservación, ponga la leche en los estantes interiores.
Huevos
Guarde en el cartón de origen en los estantes interiores.
Fruta
Lave, deje secar y guarde en el frigorífico en bolsas de plástico o en el compartimiento para verduras. No lave ni limpie las bayas (fresas, moras, frambuesas, etc.) hasta que se vayan a consumir. Clasifique y deje las bayas en su embalaje de origen en el compartimiento para verduras o métalas en una bolsa de papel a medio cerrar en un estante del frigorífico.
Verduras de hoja
Saque de su envoltorio y quite los bordes u hojas en malas condiciones o descoloridos. Lave con agua fría y escurra. Meta en bolsas o contenedores de plástico y guarde en el compartimiento para verduras.
Verduras con piel (zanahorias, pimientos)
Meta en bolsas de plástico en el interior del compartimiento para verduras.
Pescado
Cocine el pescado fresco y los mariscos el mismo día de su adquisición.
Carne
Deje la mayor parte de la carne en su embalaje de origen, siempre y cuando éste sea hermético y a prueba de humedad. Envuelva si es necesario. Consulte los períodos de conservación que se citan a continuación. Cuando vaya a almacenar la carne por un tiempo superior al aquí indicado, congélela.
Pollo | |
Carne picada |
Productos de casquería (hígado, corazón,
Fiambres | |
Filetes/Carne para asar | |
Ahumados |
Sobras
Cubra las sobras con plástico o papel de aluminio. También puede usar recipientes de plástico con tapas herméticas.
Conservación de alimentos congelados
NOTA: Para mayor información acerca de la preparación de alimentos para congelar o períodos de conservación de alimentos, use como referencia un libro de congelados o de cocina.
Empaquetado
El éxito de la congelación depende del empaquetado correcto. Cuando ud. cierra y sella el paquete, no debe permitir que haya entrada o salida de humedad. De lo contrario, puede haber circulación de olores y sabores por todo el frigorífico, al igual que deshidratación de alimentos congelados.
Recomendaciones de empaquetado:
■Recipientes de plástico rígido con tapaderas que se puedan cerrar herméticamente
■Latas y jarras de paredes rectas para congelación
■Papel de aluminio de alta resistencia
■Papel con laminado de plástico
■Envoltorios de plástico impermeables (hechas con lámina Saran)
■Bolsas autosellantes especiales para congeladores
Siga las instrucciones del envoltorio o recipiente para congelar eficazmente.
No usar:
■Envoltorios de pan
■Recipientes de plástico que no sean de polietileno
■Recipientes sin tapaderas herméticas
■Papel encerado o envoltorios para congelador con lámina de cera
■Envoltorios delgados y semipermeables
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