Minestrone
3 tasses eau
2 boîtes de 310 ml de bouillon de poulet
1 oignon moyen – haché
3 carottes – en dés
1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 6 mm de largeur
1 1/2 tasse chou - haché
1 boîte de 425 g de pois chiches - non égouttés
3 boîte de 411 g de tomates entières – non égouttées et coupées en morceaux 5 tranches de bacon – cuit et en miettes – facultatif
2 gousses d’ail - émincées
11/2 c. à thé herbes de Provence
1c. à thé sel
1/2 c. à thé de poivre
3/4 tasse coquillettes, macaronis ou autres pâtes – crues
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.Combinez tous les ingrédients, sauf les macaronis, dans le récipient en céramique ; mélangez. Placez la mijoteuse dans le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Montez le feu à HI et ajoutez les macaronis ; mélangez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Pour 6 à 8 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.
Rôti de porc aux herbes
4 grosses gousses d’ail – coupées en 4
5 livres rôti de porc – désossé ou sur l’os 1 c. à thé sel
1 c. à thé thym en poudre
1/2 c. à thé sauge sèche
1/2 c. à thé clous de girofle en poudre 1 c. à thé zeste de citron râpé
1/2 tasse eau
3 c. à soupe maïzena - facultatif
3 c. à soupe eau - facultatif
Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1.Piquez d’ail le rôti en 16 endroits. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les clous de girofle et le zeste de citron.
2.Versez 1/2 tasse d’eau dans le récipient de cuisson en céramique. Ajoutez le rôti. Placez la mijoteuse dans le socle chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans le centre du rôti affiche au moins 77 °C (170 °F).
3.Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en tranches. Retirez les morceaux d’ail. Les jus de cuisson peuvent être épaissis en sauce. Dissoudre la maïzena dans l’eau. Réglez le thermostat à HI. Mélangez lentement dans les sucs de la viande jusqu’à épaississement. Pour 6 à 8 personnes.
9