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RECETAS cont
ENSALADA DE ARROZ Y PIMIENTA
Sirve
1 taza (Rice Duo) de arroz blanco, lavado
1 taza (Rice Duo) de arroz moreno, lavado
1 taza (Rice Duo) de mezcla de arroz salvaje, lavado
5 tazas de caldo de pollo
121⁄2 onzas (375grms) de pimiento rojo marinado, finamente picado
4 onzas (120grms) de queso feta, en cubos
5 onzas (150grms) de aceitunas negras Kalamata con hueso
2 cucharadas de albahaca pesto
3⁄4 taza de aderezo ensalada César, preparado
1⁄2 taza de aderezo de ensalada Italiana, preparado
2 cucharadas de salsa dulce de chile Tailandés
1.Vierta el arroz lavado y el caldo en la cacerola removible. Presione el selector de control a "Cook".
2.Cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.
3.Deje el arroz, cubra con la tapadera por 10 minutos en "Warm".
4.Sirva el arroz en un plato hondo grande para que enfríe. Esto permite que los granos de arroz esten separados.
5.En una cacerola grande, mezcle el arroz frío con la pimienta, el queso feta y aceitunas.
6.Combine con el pesto, los aderezos de
ensalada y la salsa de chile en un recipiente con rosca. Agite bien y sirva
46sobre la ensalada del arroz antes de servir. Sirva frío.
ENSALADA DE ARROZ SALVAJE ORIENTAL
Sirve
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo, machacados
4 chalotes, rebanadas delgadas
21⁄4 taza (Rice Duo) de mezcla de arroz salvaje, lavado
4 tazas de caldo de pollo
7 onzas (200grms) de chícharos, blanqueados
1⁄4 taza de almendras ahumadas en mitades
2 cucharadas de vinagre de bálsamo
3 cucharaditas de salsa soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de salsa de chile dulce Tailandés
2 cucharadas de vinagre de arroz
1.Vierta el aceite en la charola removible. Presione el selector de control a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue ajo y chalotes. Cocine por 2 minutos, mueva constantemente. Agregue el arroz, mueva para cubrir con el aceite.
2.Agregue el caldo, cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez mientras se cocina.
3.Deje el arroz, cubra con la tapadera por 10 minutos en "Warm".
4.Sirva el arroz en un plato. Agregue los chícharos y almendras.
5.Combine el vinagre, salsa soya, aceite de ajonjolí, salsa de chile y vinagre en un recipiente con rosca y agite bien. Rocíe a la ensalada al servir. Sirva tibio.
RECETAS AL VAPOR
PUDÍN DE ARROZ Y MANGO TROPICAL
Sirve
13⁄4 taza (Rice Duo) de arroz blanco de grano chico, lavado
1 taza de néctar de mango
1 taza de agua
15 onzas (450grms) de duraznos enlatados en rebanadas, sin líquido, guarde el jugo
2 cucharaditas de sabor lima
1⁄2 taza de crema de coco
1⁄4 taza de pulpa de fruta de la pasión (puede encontrarse congelada en Mercados Asiáticos)
1 cucharada de azúcar de canela
1.Vierta el arroz, néctar de mango, agua, y el jugo de durazno en la charola removible y mueva hasta mezclar. Cubra con la tapadera y presione el selector de control a "Cook".
2.Cubra hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.
3.Mueva la mezcla del arroz y envuelva con la lima, crema de coco y pulpa de fruta de la pasión. Cubra nuevamente y deje por 10 minutos en "Warm".
4.Sirva tibio con duraznos y espolvoree con azúcar de canela.
PUDÍN DE ARROZ Y ARÁNDANO SALVAJE
Sirve
11⁄2 taza (Rice Duo) de arroz blanco de grano chico, lavado
2 tazas de agua
1⁄4 taza de miel tibia
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de crema
1⁄2 taza de mirtilos congelados o frescos
1⁄2 taza de frambuesas congeladas o frescas
1⁄2 taza de zarzamoras congeladas o frescas
1⁄2 taza de fresas congeladas o frescas
1⁄4 de taza de azúcar de repostería
1⁄4 de taza de agua
2 cucharadas de Oporto
1.Vierta el arroz y agua en la charola removible. Cubra con la tapadera y presione el selector de control a "Cook".
2.Cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.
3.Mueva el arroz y envuelva con la miel, mantequilla y crema. Cubra nuevamente y deje por 10 minutos en "Warm".
4.Vierta los mirtilos, frambuesas, zarzamoras, fresas, azúcar, agua y Oporto en el procesador de comida o licuadora hasta que espese.
5.Cubra la mezcla de arándanos en el arroz y sirva en vasos.
6.Sirva con arándanos y crema si desea.
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